-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
Ciasto Ptysiowe:
-200 gr mąki tortowej
-100 gr masła
-250 ml wody
-5 jajek
-szczypta soli
Nadzienie:
-500 ml śmietany 36% (najlepiej Łowicza)
-cukier waniliowy
-2 łyżki cukru pudru
masło do blachy, cukier puder do posypania
-200 gr mąki tortowej
-100 gr masła
-250 ml wody
-5 jajek
-szczypta soli
Nadzienie:
-500 ml śmietany 36% (najlepiej Łowicza)
-cukier waniliowy
-2 łyżki cukru pudru
masło do blachy, cukier puder do posypania
Prepare instructions:
Ptysie:
1.Masło z wodą i szczyptą soli doprowadzić do wrzenia w średniej wielkości garnku.
2.Szybkim ruchem wsypać przesianą mąkę do wrzątku i dalej gotować na małym ogniu stale mieszając.
3.Gdy ciasto zrobi się gładkie, lśniące i zacznie odstawać od brzegów garnka zdjąć z ognia i zostawić na 5 minut do przestudzenia.
4.Stopniowo dodawać lekko rozbełtane jaja (można też całe) mieszając mikserem z łopatkami spiralnymi do uzyskania miękkiego i w miarę jednolitego ciast.
6. Piec do zrumienienia około 20 minut w temperaturze około 200 stopni bez termoobiegu. Nie otwierać piekarnika przed upływem 15 minut, bo ciasto opadnie. Na dno piekarnika można wstawić naczynie z wodą.
7. Po upieczeniu jeszcze gorące ptysie przekroić nożem i ułożyć na metalowej kratce do ostygnięcia.
Nadzienie:
Dobrze schłodzoną śmietanę ubić z cukrem waniliowym i cukrem pudrem.
Ptysie przełożyć bitą śmietaną i posypać cukrem pudrem.
View all comments (76)
Show previous comments
Write comment

ALIC (2014-05-28 21:45)
Wypróbowane ,bardzo dobry przepis na ciasto.Nadzienie wolę budyniowe.

ALIC (2014-06-14 11:52)
Bardzo dobry przepis na ptysie,tylko z niego korzystam.

smakerowiczka (2014-06-20 15:44)
Pyszne! Naprawdę polecam. :)

stokrotka771104 (2016-02-13 13:34)
Ptysie wyszły super. Jestem bardzo zadowolona. Już jest w moich ulubionych

monika1978@opoczta.pl (2017-10-06 15:24)
drogie panie a co zrobić jak masa karpatkowa jest za rzadka bo robię na budyniu

megi65 (2017-10-06 18:56)
Moniko! Masz kilka wariantów...zmniejszyć ilość mleka , albo dołożyć do budyniu łyżkę mąki ziemniaczanej lub pszennej lub dolać rozpuszczoną żelatynę, która zwiąże masę. Możesz też zmienić budynie na innej firmy albo masę zrobić na budynkach na 0,75l mleka ale ilość mleka zachować jak przy 0.5l.
Pomogłam chociaż trochę ?