1. W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić pokrojony w kostkę boczek, kiedy się podsmaży dodać pokrojoną cebulę i wyciśnięty przez praskę czosnek.
2. Po 3-4 minutach dodać pokrojoną marchewkę i seler, smażyć kolejne kilka minut.
3. Dodać pokrojoną wątróbkę, kiedy ta się podsmaży dodać mięso mielone.
4. Kiedy mięso zacznie puszczać wodę wlać wino, pomidory i bulion, dodać koncentrat.
5.Gotować tak długo, aż płyny się zredukują i sos zgęstnieje
6. Dodać masło, przyprawić solą i pieprzem do smaku, wymieszać. Gotowe!
SMACZNEGO!Uwagi końcowe:
- Oczywiście seler naciowy będzie tu zdecydowanie najlepszy, ale można go też zastąpić zwykłym
- W podstawowym przepisie nie ma wątróbki, więc jeśli ktoś nie lubi, można pominąć. Ja jednak uważam, że niesamowicie wzbogaca smak
- Gotowanie! Obowiązuje zasada im dłużej, tym lepiej ( nawet do 4 godzin) . Po zredukowaniu można więc przykryć garnek pokrywką, skręcić na mały gaz i jescze jakiś czas pogotować. Potrawa na pewno zyska na smaku
-Masło musi być zimne, dzięki temu jeszcze trochę sos zgęstnieje
-Podawać z makaronem - najlepiej linguine albo spaghetii. Przed podaniem makaron wrzucić do sosu i wymiaszać. Wyłożyć na talerze i posypać parmezanem. Równie ciekawa może być wersja z polentą
article
recipe
gallery
movie
