Pomidory i paprykę pokroić, posiekać cebulę. W rondlu rozgrzać
oliwę, wrzucić pomidory, paprykę, zmiarzdżony czosnek i dusić aż powstanie niemalże jednolita masa i warzywa będą miękkie. Doprawić tymiankiem, solą i pieprzem.
Przetrzeć przez sito albo zmiksować.
Sos idealny na grilla, do mięsa pieczonego i gotowanego, do makaronu, ryby itd ;)