Roladka z łososia z serkiem mascarpone i ziołami

Czas przygotowania: około 30 minut + 3 godziny w lodówce

Cebulkę siekamy drobno i wrzucamy na roztopione masło (nieduży ogień). Jak się zeszkli i będzie miękka dodajemy ząbek czosnku pokrojony w plasterki.
Po dwóch minutach wkładamy szpinak i od czasu do czasu przewracamy "do góry nogami", żeby szybciej się rozmroził. Jak całość wody odparuje (około 15 minut) - śmietanę mieszamy z wbitym jajkiem i dodajemy do sosu, mieszając co jakiś czas, czekamy aż stężeje. Przyprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do ostygnięcia.

Serek mascarpone mieszamy z twarożkiem i ziołami, przyprawiamy odrobiną soli.

Plastry łososia rozkładamy "na zakładkę" na folii aluminiowej. Smarujemy najpierw sosem szpinakowym a później mascarpone. Roladkę ostrożnie, ciasno zawijamy "po długości" (trochę się trzeba pobawić) i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Roladka nie ma kilku "zwojów" - chodzi o ciasne zamknięcie całości.
Tuż przed podaniem pokroić w plastry (2 cm) ostrym "gładkim" nożem.

Podawać jako przekąskę z jasnym pieczywem, z obowiązkową cytrynką do skropienia.

Z roladką należy uważać, nie wolno robić za dużo, bo goście nie będą chcieli jeść dania głównego

...aaaaj zapomniałam o winku - tutaj białe półwytrawne