article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
• 1/2 kg płatów rybnych (mintaj,panga,flądra)
Składniki na sos:
• 1/2 kg cebuli ( pokroić dzień wcześniej - nie solić ! )
• 5 dkg rodzynek
• 2,5 dkg sparzonych,obranych ze skórki,posiekanych migdałow
• 1 keczup "Pudliszki" łagodny (duży 480 g)
• suszona zielenina (pietruszka,seler,lubczyk - dać garstkę)
Do smaku:
• magi
• wegeta
• przyprawa chińska "5 smaków"
• zioła prowansalskie
• troszkę oregano
• szczypta imbiru
• szczypta estragonu
• szczypta gałki muszkatałowej
• szczypta chilli
• 1/3 łyzeczki przyprawy do ryb
Prepare instructions:
Płatów nie rozmrażać - smażyć lekko zamrożone na dobrym oleju lub oliwie,nie dopuszczając do przypalenia tłuszczu.
Na ten sam tłuszcz(olej),na którym smażyły się ryby wrzucić cebulę.
W miarę potrzeby dodać troszeczkę oleju. Cały czas mieszać,aż cebula się zeszkli.
Dodać wtedy wszystkie przyprawy,skosztować - w miarę potrzeby dodać jeszcze przypraw,sos ma być b.aromatyczny.
Dokładnie smakować - wspaniały smak tej ryby zależy głównie od właściwego doboru przypraw (oczywiście w/g własnego gustu,ale z tego składu,który podałam).
Usmażone ryby poukładać na półmiskach,na kazdy kawałek ryby układać grubą warstwę gorącej zaprawy ("pierzynkę").
Pólmiski przykryć szczelnie folią aluminiową,odstawić w chłodne miejsce na ok. 6-8 godzin. Potem już tylko smacznego !
Przed podaniem posypać zieloną pietruszką.
Ryby doskonałe nadają się również dla tych,którzy nie należą do miłośników karpia jako danie wigilijne.
U mnie królują na Nowy Rok,a także 'obsługują' imieniny.
Przepis na tę rybę od A-Z jest autorstwa mojej nieżyjącej przyjaciólki Krysi. Jak rzadko kto,miała niepowtarzalne wyczucie smaku przy przyrządzaniu ryb.Mam nadzieję,że nie miałaby mi za złe tego,że przepis udostępniłam na forum;tym bardziej,że osobiście znam bardzo liczny krąg sympatyków tej ryby.
Przekazując Wam ten kultowy dla mnie przepis,przekazuję również wspomnienie o Niej.
. Pozdrawiam!
dankarz (2009-05-19 20:54)
Alu czy można podać na ciepło tą rybę? Bardzo interesujący przepis, pomyślałam sobie, że zrobię ten sos wcześniej żeby składniki sie połączyły a później podgrzeję przed samym podaniem. Może masz doswiadczenie z rybą na ciepło? pozdrawiam danka
alidab (2009-05-19 23:27)
Danusiu, tak przyrządzona ryba może być podana również na ciepło chociaż u mnie funkcjonuje w wersji na zimno. Miałam jednak gośći, którym podgrzewałam i dopiero podobno była "jak należy"...:)
Urszulko, nigdy nie przyrządzałam w ten sposób szczupaka ani pstrąga. Myślę, że szczupak mógłby się obrazić...:)))
bbaassiiaa1971 (2009-12-30 19:03)
Jak dla mnie za słodkie ,bez rodzynek i migdałów chyba byłyby lepsze i za dużo ketchupu.
kucharkalitewska (2010-01-15 20:46)
Ten przepis wyparł z mojego domu rybę "po grecku",która teraz wydaje mi się mdła!Co ciekawe ,do tej pory nie znosiłam przyprawy 5 smaków ,a tu rewelacja!Użyłam wszystkich wymienionych przez Ciebie przypraw ( w ilości po ok.1 łyżeczce),oprócz migdałów ,bo nie miałam.Rodzinka też zachwycona.Wielkie dzięki za ten patent!
kucharkalitewska (2011-12-16 18:38)
Moja siostra ,która jest gospodynią tegorocznej Wigilii zamówiła u mnie ryby Krysi!Przypominam ten bezcenny przepis
kago1 (2012-08-17 08:46)
Mam pytnie jak długo takie rybki można przetrzymać, chciałam zrobić na najbliższą imprezę ale trochę wcześniej bo nie będzie czasu więc moje pytanie jak wczesniej można je zrobić ,proszę o odpowiedź
