Sernik kokosowy

Ciasto:

Z podanych składników szybko zagnieść ciasto, zwinąć w folię, włożyć do lodówki na 20 minut.

Masa serowa:

Twaróg zmielić. 3 żółtka , jajko, cukier i cukier waniliowy ubić na gęstą , gładką masę . Rodzynki umyć i osączyć. Do ubitych jajek dodawać stopniowo, stale ucierając w misce: twróg, mąkę krupczatkę, stopione masło i rodzynki. 

Dno tortownicy ( o średnicy 24 cm) wyłożyć warstwą ciasta, następnie rozłożyć masę serową, wyrównać powierzchnię  i piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C.

Krem:

Z 3 białek ubić sztywną pianę i nadal ubijając, dodawać stopniowo cukier, wiórki kokosowe i na końcu orzechy. Gotowy krem wyłożyć na upieczone ciasto, wyrównać i zapiec ( 10 minut) w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C. 

Sernik wyjąć z tortownicy dopiero, gdy wystygnie.