Sernik polski

 Szybko zagnieść ciasto, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1/2 godz. Na masę serową utrzeć masło z cukrem,dodać po jednym żółtku i dalej ucierać. Ser dodać do masy, dodać cukier waniliowy i rozetrzeć razem na jednolitą masę,dodać skórkę pomarańczową i opłukane rodzynki. Wyjęte z lodówki ciasto podzielić na pół; jedną częścią wyłożyć tortownicę, pokłuć widelcem, podpiec w 180º C ok. 20 min. na bladozłoty kolor.
 Z reszty ciasta utoczyć wałeczki grubości ołówka. Z białek ubić pianę i delikatnie wmieszać ją w masę serową, nałożyć na podpieczone ciasto, z wałeczków ułożyć na wierzchu kratkę i posmarowac ją rozbitym jajkiem.
 Wstawić do piekarnika (ok.180 st.C) i piec ok.50 min. Wyjąć z piekarnika kilka minut po jego otwarciu, z formy po całkowitym ostudzeniu.

Blaszka 25x40 cm.