1 kg tłustego twarogu
3/4 kostki miękkiego masła (lub margaryny)
3 łyżki kaszy mannej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6 jajek(białka oddzielić od żółtek)
1,5 szklanki cukru(może byś mniej)
olejek cytrynowy
100 g rodzynek lub skórki pomarańczowej
Żółtka i utrzeć z połową cukru i masłem.
Dodawać na przemian zmielony ser i grysik wymieszany z proszkiem.
Dodać olejek cytrynowy i rodzynki.
Ubić białka na sztywno ze szczyptą soli, dodając pozostałą część cukru.
Ubite białka dodac do masy serowej i delikatnie wymieszać.
Otrzymaną masę przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej grysikiem lub bułką tartą.
Piec ok. jednej godziny w 180 stopniach.
Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, i nie wyciągać sernika przez godzinkę