Sernik
1 1/2 kg zmielonego sera białego
1/2 kg cukru pudru
40 dag margaryny
2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru
15 jaj
Masa Jabłkowa
2 1/2 kg jabłek
2 łyżki masła
2 galaretki zielone
2 galaretki czerwone
Dżem Brzoskwiniowy
1 słoik dżemu brzoskwiniowego
2 łyżki suchej galaretki brzoskwiniowej
Masa Serowa
1/2 L śmietany kremówki
3 łyżeczki żelatyny
1/2 kg serka mascarpone
cukier puder do smaku
Dodatek
25 dag biszkoptów okrągłych
Sernik
Wykonanie: Margarynę utrzeć z cukrem, dodając stopniowo żółtka,ser i budynie. Na końcu wmieszać delikatnie pianę z białek. Ciasto podzielić na 2 części. Serniki piec w temp. ok. 180 st.C przez ok. 30 - 35 min.
Masa Jabłkowa
Wykonanie: Obrane jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Masło roztopić, dodać starte jabłka i chwilę prażyć pod przykryciem (dodać 2-3 łyżki wody, jeżeli jabłka mają za mało soku). Rozprażone jabłka podzielić na 2 części: do jednej dodać sucha galaretkę zieloną, do drugiej sucha galaretkę czerwoną. Każdą część wymieszać i podgrzewać do czasu rozpuszczenia się galaretki.
Dżem Brzoskwiniowy
Wykonanie: Dżem zmiksować, dodać suchą galaretkę i podgrzewać do czasu jej rozpuszczenia.
Masa Serowa
Wykonanie: Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wody. Śmietanę ubić, dodać żelatynę, cukier puder do smaku i na koniec delikatnie wmieszać serek mascarpone.
Złożenie Ciasta
Sernik - masa jabłkowa czerwona - rozłożyć biszkopty - masa jabłkowa zielona - sernik - masa serowa - dżem brzoskwiniowy.
Przepis pochodzi z książki Siostry Anastazji. Sernik pracochłonny, ale efekt jest super, polecam.
Smak sernika pewnie jest zadowalający ale koszt wykonania tego ciasta zniechęca....nie jest to zarzut pod Twoim adresem. Ciasta siostry Anastazji wyglądają apetycznie jednak przepisy wydają mi się oderwane od rzeczywistości....za 50-60zł można wszak przygotować bardzo porządny obiad (a taki mi mniej więcej wyszedł koszt tego ciasta...)
Dorcia ... To ciasto z rodzaju ''wielosmaki'' jak kto lubi niech sobie tworzy . Dla mnie ser z masą jabłkową i z cienką warstwą bitej śmietany absolutnie wystarczy . Nie mniej pozdrawiam autorkę ,że przepis s.''Nastki'' zrobiła i nam pokazała. ))
Rzeczywiście koszt nie jest mały, ale jak się ma np. ogród, ja akurat nie posiadam, ale mają moi teście, wtedy można samemu zrobić mus, wtedy już odpada kupno jabłek bo przecież można zastąpić swoim własnym musem. Do masy serowej zamiast mascarpone można zastąpić np. serkiem homogenizowanym waniliowym danio 240g (XXL) kupiłam w biedronce użyłam jedno opakowanie i też jest dobre. Co prawda najdroższa cena w tym placku to ser. Na to też można znaleźć sposób można spytać czy ktoś z rodziny nie robi twarogu. Zawsze można zastąpić czymś innym. Szczerze mówiąc nie zamierzam piec go co tydzień, bo robiłam ten sernik dwa dni jeden dzień upiekłam serniki, a na drugi dzień już przekładałam masą. Raz na święta dla odmiany tradycyjnego sernika można upiec coś innego. Ja bardzo dużo korzystam z ciast Anastazji z wypieków jestem bardzo zadowolona. Ten zainteresował mnie swoim wyglądem i postanowiłam go wypróbować i podzielić się z wami. Pozdrawiam :-)