You are here: / / / Comments

Comments for recipe „Sernik ze śmietaną I”

Write comment Back to recipe "Sernik ze śmietaną I"
rades

(2007-09-30 09:59)

dzięki za przepis alidab,wędruje do ulubionych,i jest pierwszy w kolejce do pieczenia pozdrawiam

olcieek

(2007-09-30 11:37)

Cudownie ! Wreszcie Twój sernik Alidab :D
Będzie PIERWSZY w kolejce do wypróbowania jak tylko najdzie mnie ocohtoa na sernik - wczoraj upiekłam już sernik z gęstego jogurtu (sernik bez sera.. wiem, wiem to grzech) i już według Twojej rady zamieszczonej piekłam w kąpieli wodnej, na noc do lodówki i dziasiaj jest cud miód ! Miało być dla chłopakow na Dzień Chłopa a tu już pół blaszki do śniadanka poszło- taki rozpływający sie ustach. Ale dość o moim serniku :P

Tak się zastanawiam czy jak wykłdasz sernik odwrotnie na deskę to nic się nie rozpada, nie kruszy ? Nie przykleja się przypadkiem wierzch sernika do tej deski ?

alidab

(2007-09-30 11:43)

Zawsze wykładam sernik na szklana deskę, trochę odparuje a przed odwróceniem ciasta na drugą stronę długim nożem "na wszelki wypadek" przesuwam mmiędzy deską a sernikiem (na wypadek, gdyby coś się bardzo chciało przykleić).  Drugą deskę kładę na wierzch, wtedy szybko robię "fik - mik" i to co było na górze jest na dole i odwrotnie....:))) Bez żadnych uszkodzeń. Warunek jest jeden - takich sztuczek nie wolno robić z gorącym sernikiem!
A pieczenie sernika w kąpieli wodnej też mi się spodobało...:)))

alman

(2007-09-30 18:53)

Upiekłam w sobotę sernik w kąpieli wodnej, jakkolwiek z innego przepisu / po prostu z przepisu na sernik, ktory mam/. Wyszedł bardzo dobry, równiutki i nic nie opadł, ale nie wiem czemu zbytnio też nie wyrósł. Jest na wysokość taki jak na zdjęciu Alidab, ale ja robiłam  1,5 kg sera. W najbliższym czasie spróbuję z tego przepisu, bo mi się podoba. Alu, w jak dużej blaszce piekłaś?
Aha, na spód położyłam herbatniki, nie lubię bowiem serników bez spodu a ciasta nie chciało mi się robić, zawsze kiedy piekę trochę na skróty na spód daję herbatniki.

olusia1p

(2007-09-30 19:10)

ja też dodałam do ulubionych , moj mąz uwielbia serniczki:)

alidab

(2007-09-30 19:13)

Ja ten sernik piekłam w blaszce 35x24 cm. Po wylaniu sera blaszka była prawie pełna, dlatego wcześniej robię dość wysoki płotek z podwójnie złożonego papieru do pieczenia. Lubię, jak sernik jest wysoki. Powiedz mi Alu, czy Twój sernik pieczony w wodzie urósł mniej niż zwykle ? W moim przypadku (też mam porównanie, bo piekłam ze swojego starego przepisu) sernik ładniej urósł a przede wszystkim mniej opadł i by tak delikatny, że aż ten spód z ciasta do niego nie pasował...:)))
Następnym razem pokruszę biszkopty i wymieszam z roztopioną czekoladą a na to wyleję ser. Poeksperymentować zawsze można - tylko efekt może być nie do końca przewidywalny...:))).

alman

(2007-09-30 19:30)

Odpowiadam - Alu, mam wrażenie, że mój sernik nie urósł wcale, ale jest pyszny i pulchniutki. Ale myślę, że to nie ma związku ze sposobem pieczenia. Jakoś wydaje mi się, że zawsze tego zrobionego już sera przed pieczeniem miałam też więcej. Nawet szukałam paragonu, żeby sprawdzić czy na pewno dostałam w sklepie 1,5 kg sera. Nie wiem, myślę że ser był jakiś inny /miałam ser z Rokietnicy, piekłam z niego nieraz i było ok/.

alidab

(2007-09-30 19:53)

Sernik to kapryśne stworzenie...:))) Najczęściej wtedy gdy zalezy nam na popsowym wypieku. Ja niezmiennie kupuję ser z Trzebowniska - to kwestia przyzwyczajenia.

alman

(2007-10-01 07:22)

Z Trzebowniska? ten pakowany w kostki po 25 dkg czy mają też ser na wagę? bo ja znam tylko ten w kostkach i jakoś nie mam przekonania do niego. Pozdrawiam.

alidab

(2007-10-01 11:35)

Ja kupuję ser produkowany przez ResMlecz w Trzebownisku, ale na wagę. Mozna go dostać w ich jedynym już sklepie na Marszałkowskiej oraz w Delikatesach na Dąbrowskiego a także na pl. Balcerowicza i prawdopodobnie w środku w budynku Hali Targowej w sklepie spożywczym. Tam także kupuję świeżą śmietanę kremówkę. Pozdrawiam...:)))

alman

(2007-10-01 14:03)

Dzięki. Wprawdzie to nie moje "rewiry" ale będę musiała się tam udawać na zakupy - dotychczas myślałam, że tylko paczkują.

superka

(2007-10-01 23:41)

Ale ser tłusty z Trzebowniska też jest super na sernik , wtedy odrobina śmietany 18% wystarcza .  Bo ja tez ten ser  najbardziej lubię  .A ja daję zawsze budyń cytrynowy , niezły pomysł z kisielem , muże spróbowac następnym razem. Aha , jestem zbyt leniwa i do malaksera wprost leję śmietanę, bez ubijania :)) A sernik zawsze musi lekko opaść , ważne , aby opadał równomiernie , a nie środek . Już wiem co upiekę na niedzielę, i tak jak Alman z1,5 kg:))

alidab

(2007-10-02 08:17)

Superko, ja dotąd nie spotkałam się w sprzedaży z budyniem cytrynowym. Jakiej firma produkuje taki budyń?
Co do sera, to też czasem dodaję do sernika kawałek sera tłustego ale nie zawsze...:)))

rades

(2007-10-02 13:11)

ja równiez do serników dodaję  budyń cytrynowy kupowałam z firmy CYKORIA,może też inna firma produkuje taki budyń ale jeszcze nie spotkałam pozdrwaiam

superka

(2007-10-03 22:56)

Cykoria Wierzchosławice :)) Nie wiem gdzie to jest , ale ich budynie są aromatyczne i - tanie , chyba 35 groszy :))Jak będę w Rzeszowie to Ci podrzucę:))

kanapka

(2007-10-04 20:09)

ja tak trochę z innej beczki bo mam pytanie ale nie do autorki przepisu :) Olcieek co to za sernik z gęstego jogurtu? Jest tu gdzieś przepis na ten sernik?

olcieek

(2007-10-06 17:32)

Hymm.. chyba nie ma.
Ale poszukaj w internecie, np. na cincinie albo forum smaczy bodajże pod nazwą sernik z jogurtów bałkańskich ;)

Krystyna911

(2007-10-06 19:35)

Przepraszam że odpowiedź dla "kanapki" wstawiam tutaj. W moich przepisach jest sernik z jogurtów "Serniczek dla Tadeusza". Ja dośc często robię sernik z jogurtów bałakńskich.  Opada po upieczeniu, ale myślę że gdyby wykorzystac metodę alidab, w kąpieli wodnej, to może nie opadnie.

kanapka

(2007-10-08 12:08)

Olcieek i Krystyna - dzięki :)). Tak właśnie myślałam że o ten sernik chodzi. Lecę szukać Twojego sernika Krystyno :)

angela

(2007-10-31 19:15)

Upiekłam dzisiaj sernik i nie wiem co zrobiłam źle. W kilku miejscach pękł ale wyrósł pięknie. Twój na zdjęciach jest piękny, równiutki.

alidab

(2007-10-31 19:31)

Angela, z tym pękaniem serników to jest jak zagadka - przynajmniej dla mnie. Mnie także zdarza się, że sernik nie wiadomo dlaczego - pęknie tu i tam...Może ktoś znający lepiej arkana sztuki cukierniczej wypowie się na ten temat, przecież w cukierni  nigdy nie widziałam popękanych serników. Co na to "fachowcy" ?

sabia

(2007-12-27 21:19)

Zrobiłam Twój sernik na święta. Niebo w gębie. Pięknie wyrósł i prawie nie opadł. Miałam trochę kłopotów z przewracaniem go w jedną i drugą stronę ale ogólnie nie ucierpiał na wyglądzie :). Myślałam, że będzie z nim więcej pracy a okazało się, że jest całkiem szybki w przygotowaniu. Właśnie wcinam ostatni, uchowany kawałek :). Alu, wielkie dziękuję :*!!!!

alidab

(2007-12-29 21:09)

Sylwia...:)))  A ja myślałam, że wyleczyłaś się zupełnie z moich serników...:))) To fakt, że przewracanie tego sernika przypomina
"żonglerkę" i nieumiejętnie zrobione może odebrać mu całą urodę.Dobrze, że Tobie się udało.Pozdrawiam...:)))

sabia

(2007-12-29 21:24)

No chyba żartujesz :D. To, że tamten mi pękł nie oznacza, że go już nie zrobię ani żadnego innego. Tak szybko się nie zniechęcam hihihi. Właśnie przed chwilką zastanawiałam się czy nie upiec "białego puchu" na sylwestra :). Chyba wywołałaś mnie do upieczenia tamtego ciacha :D

basilek

(2007-12-29 23:05)

Do Angeli w sprawie pękania sernika. Myślę, że dodanie do tej ilości sera 5-6 łyżek kaszy manny suchej  zapobiegnie pękaniu. Jeszcze nie piekłam sernika ALIDAB, ale często piekę różne serniki i odkąd nie dodaję do masy masła, a tylko śmietanę i właśnie kaszę, nie przypominam sobie aby jakiś sernik mi pękł. 

basilek

(2007-12-29 23:48)

Jeszcze raz w sprawie pękania sernika. Po przejrzeniu jeszcze kilku przepisów na serniki zauważyłam, że jeśli w przepisie występuje dużo jajek ( 8-10 jajek ), to ten problem często występuje. Może to właśnie duża ilość żółtek, powoduje ten problem. Ja na 1,2 kg sera daję najwyżej 6 żółtek, ale już białek do piany może być więcej + kasza manna + śmietana, niekoniecznie kwaśna + budyń lub mąka ziemniaczana i sukces sernika murowany. Chyba, że piecze się sernik z dodatkiem ziemniaków, to do niego już musi być co najmniej 8 jajek.

alidab

(2007-12-30 08:10)

Basilek, nie zgodzę się z tym, że zbyt duża ilość żółtek w serze jest przyczyną pękania sernika.
Mnie zdarza się, że pęknie sernik ale głównie  "Biały Puch" - sernik, w którym nie ma ani jednego żółtka (jest na samych białkach).
Powód pękania sernika w dalszym ciągu pozostaje tajemnicą...:)))

basilek

(2007-12-30 19:57)

A może to kwestia jakości sera?

ptysioch

(2008-01-08 11:26)

Co do pękania serników, to moja mama (a piecze je juz od wielu lat i zawsze pyszne) twierdzi, że pęknięcie na serniku świadczy o tym, że się udał:)

atas

(2008-01-08 12:23)

Kochani, zawsze czułam  strach przed pieczeniem serników. Odkąd  powyższy przepis pojawił sie na stronie WZ  piekę ten sernik bardzo często. Jest rewelacyjny.  Sernik pęka zawsze , ale po  przestudzeniu, odwracam go  "do góry nogami"   (np. na deskę do krojenia)  i po wystudzeniu jest piękny i bez śladu pęknięć.  Wszystkim z serca polecam ten porzepis, bo efekt murowany

bunia

(2008-01-08 15:20)

Sernik przepyszny, nie robiłam ale konsumowałam. Przepis podpowiedziałam siostrze, może nie wyszedł tak wysoki jak Twój na zdjęciu ale smak wyborowy;)))

Simi

(2008-02-25 13:40)

Serniczek rewelacja! W życiu żaden sernik nie wyszedł mi tak, jak ten - wysoki, pulchniutki... Po prostu rozpływa się w ustach! Wypróbujcie - POLECAM!:) Dzięki Alidab za przepis:) Pozdrawiam!!!

Izabela29

(2008-03-20 19:26)

Mam ochotę upiec ten sernik, ale boję się tego odwracania. Czy nie można pominąć tej czynności? Jaki jest tego cel?

alidab

(2008-03-20 19:43)

Izabela29 - odwracanie nie jest takie straszne...jeden zdecydowany ruch tzw. 'fik-mik" i gotowe...:)))
Dzięki tej czynności sernik jest prawie równy a poza tym szybciej odparuje odwrócony i spód nie będzie mokry.

lucy73

(2008-03-22 14:34)

Sernik przepyszny ! Wysoki , pulchny , rozplywajacy sie w ustach . Wszystkim polecam ten przepis , bo chociaz wydaje sie pracochlonny i drogi , to jednak jest tego wart i zawsze sie udaje .

milunia

(2008-03-25 14:39)

Serniczek extra,coś wspaniałego.Dodałam jeszcze rodzynki.

Hechler Elisabeth

(2008-04-10 09:56)

Alidab, pomocy!!!!!!! chce upiec twoj sernik, ale tutaj gdzie mieszkam nie ma maki krupczatki.

Czy do ciasta moge dodac tylko make tortowa?

Napisz prosze jak najszybciej!!!

Jutro musze go juz piec....E.a

alman

(2008-04-10 15:43)

odpowiem za alidab - możesz

Hechler Elisabeth

(2008-04-10 18:01)

Dziekuje bardzo jestes kochana. Pozdrawiam

Hechler Elisabeth

(2008-04-15 08:18)

Alidab, sernik wyszedl marzenie, taki sam jak na Twoich zdjeciach. Do degustacji zaprosilam przyjaciol i znajomych. Wszyscy zgodnie stwierdzli, ze tak wspanielego sernika jeszcze nie jedli. PYCHOTA!!!!!!!   POLECAM............

alidab

(2008-04-15 18:16)

Miło mi, że sernik nie zawiódł Waszych oczekiwań - to także mój ulubiony...:)))
Oczywiście do sera można dodać rodzynki czy kandyzowaną skórkę pomarańczową; ja jednak lubię ten sernik tylko z dodatkiem startej skórki z cytryny ale to są już indywidualne upodobania...:)))

Hechler Elisabeth

(2008-04-17 19:09)

Co bys powiedziala: na Twoj sernik polewa czekoladowa do piernikow?????
Czy juz to wyprobowalas?

alidab

(2008-04-17 19:36)

To wszystko rzecz gustu...:)))  Dla mnie idealnym połaczeniem dla większości serników jest lukier cytrynowy - dla mojego podniebienia to duet idealny. Zdarza się,że polewam sernik polewą ale najczęściej tradycyjny sernik wiedeński , jeśli jednak Ty tak lubisz polewę jak ja lukier cytrynowy to ręczę, że sernik  będzie z nią wyborny...:)))

Hechler Elisabeth

(2008-05-10 20:06)

alidab, dzisiaj zrobilam go jeszcze raz, tym razem z rodzynkami. Wyszedl wspanialy. Jeszcze nie probowalam, ale moj luby nie wytrzymal i musial jesc nawet nie dal mu dobrze wystygnac. Jeszcze raz dziekuje za wspanialy przepis. 

Jak dlugo piec twoj sernik bez podlogi? Czy tez wykladasz forme papierem do pieczenia?

mysha2006

(2008-05-10 20:20)

Mam nadzieję, że mnie również wyjdzie taki wspaniały jak Wam. Wybrałam do na komunię syna i chciałabym żeby mi pięknie wyszedł. Nie będę piekła w kąpieli wodnej. Wrażeniami podzielę się za tydzień. Trzymajcie za mnie kciuki.

sanella*

(2008-05-16 19:44)

Mozna ten sernik upiec bez spodu? Nie rozpadnie sie? Chcialabym jutro upiec i bylabym wdzieczna za szybka odpowiedz, moze jöz ktos wypröbowal? Uwielbiam lekkie serniki bez spodu.

sanella*

(2008-05-17 13:01)

Sernik w piecu, bez spodu i w kapieli wodnej. Jestem bardzo ciekawa rezultatu.( na marginesie - w kuchni jak po wojnie, ale u mnie zawsze tak wyglada jak cos pieke czy gotuje, a do tego sernika potrzebowalam wyjatkowo dözo misek.)

alidab

(2008-05-17 13:08)

Sanella, za późno zauważyłam Twoje pytanie...:))) Oczywiście można upiec ten sernuk bez spodu ale pamiętaj - daj mu czas żeby zupełnie ostygł i dopiero wtedy umiejętnie go przewróć i ...do lodówki. Rano będziesz mogła cieszyć pełnią jego smaku...:))
Warto poczekać !

sanella*

(2008-05-17 14:13)

Serniczek wlasnie skonczyl sie piec ale siedzi jeszcze w piekarniku. Dobrze ze zrobilam wedlug twego polecenia "plotek", bo chociaz blacha wysoka pieknie wyrösl poza nia. Nawet möj nastoletni syn jest zachwycony jego wygladem. Zobaczymy jak calkowicie wystygnie i jak bedzie smakowac jutro z lodöwki. Jöz mi slinka cieknie. Dzieki "alidab" za odpowiedz. Choc jöz za pözno, ale nie musze sie denerwowac, ze jutro przy gosciach mi sie rozpadnie. Ja zawsze pieklam serniki na spodzie i nie mam wogole doswiadczennia z sernikami bez spodu.

mysha2006

(2008-05-18 20:42)

Upiekłam na przyjęcie komunijne syna. Dokładnie wg. przepisu: był płotek i siedział w wyłączonym piekarniku tak długo aż całkiem ostygł. Pracochłonny ale naprawdę warto.

Write comment

Most active

ekkore
ekkore
  • Recipes: 273
  • Articles: 7
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
Smosia
Smosia
  • Recipes: 55
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 1
mania233
mania233
  • Recipes: 0
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
goplana2
goplana2
  • Recipes: 29
  • Articles: 5
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
smakosia
smakosia
  • Recipes: 23
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 7
gabigold
gabigold
  • Recipes: 10
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
The rules on cookies
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Close