Comments for recipe „Sernik ze śmietaną I”

alidab (2008-05-19 08:56)

Mysha2006, trochę denerwowałam się razem z Tobą czy sernik wyjdzie bez zastrzeżeń bo okazja wyła wyjątkowa.
Jak widać - całkiem niepotrzebnie...:)))

sanella* (2008-05-19 18:36)

Zloty medal dla ciebie "alidab" za ten przepis. Sernik z lodöwki smakuje jak pianka serowa i co najwazniejsze nie rozpadl sie bez spodu. Serniczek jest tak delikatny ze jak na möj gust spöd do niego nie pasuje.Polowe polalam polewa czekoladowa do spröbowania i smakowal jak sernik wiedenski.Wspanialy!!! Opadl mi troszeczke ale byl röwniusienki.Dzieki za przepis i serdecznie pozdrawiam.

alidab (2008-05-19 19:49)

Sanello, odetchnęłam z ulgą...:))) Bałam się czy poradzisz sobie z przewracaniem tego sernika ale jak widać wszystko poszło bezboleśnie... Następnym razem zachęcam do wypróbowania tego sernika z lukrem cytrynowym - jak dla mnie - duet doskonały.
Pozdrawiam...:)))

avea (2008-07-11 13:05)

Ten sernik to Mercedes wśród serników.Niestety nie zdążyłam go przewrócić i nie doczekał ani następnego dnia,ani lukru.Może następny będzie miał większe szczęście.

beata20 (2008-07-16 20:40)

probowalam ten sernik jest naprawde pyszny polecam:)

Hechler Elisabeth (2008-07-25 08:25)

Alidab, jeszcze raz dziekuje Ci za wspanialy przepis na sernik. Wczoraj pieklam go juz 5 raz. Za kazdym razem wychodzi pieknie i jeszcze piekniej smakuje. Pozdrawiam. Ela

angela (2008-07-25 08:37)

Twój sernik jest przepyszny. Kiedys pisałam ,że mi pęka. Osattnio oglądałam program "Na słodko" Anny Olson na KuchniaTV i Anna radziła wstawić sernik do piekarnika o temp. 230 st. na 15 min. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do właściwej. Zapewniała , że sernik nie pęknie. Muszę wypróbować ten sposób.

megi65 (2008-07-25 09:59)

Alidab ! własnie takiego serniczka szukałam o takiej kekkiej śmietankowej strukturze ! Pieczenie przede mną! Najbardziej boję sie... pzrewracania serniczka --- oby mi nie ''siadł' ale..... bedę dzielna i dam rade !Pozdrawiam

atas (2008-07-25 10:12)

Kochani, muszę i ja dodać swój komentarz. Sernik jest  rewelacyjny.  Piekkę go bez spodu, w żaroodpornym naczyniu. Nie opada, nie przypala sie. A smak..... sama  poezja. Polecam gorąco.

alidab (2008-07-25 12:09)

Wszystkim bardzo dziękuję za pochlebne opinie na temat tego sernika...:))) Ja też się pod nimi podpisuję jako wierna fanka serników
 w ogóle... Z sernikami różnie bywa, nie zawsze ten pierwszy raz jest idealny, nie wolno się poddawać, należy oswoić przepis a potem to mozna go już robić "w ciemno"....:)))

Dorota zza plota (2008-07-31 14:21)

Kochana Alidab zrobilam. Bez spodu, z pol porcji sera, wyszedl pyszny! Pekl mi jednak w czasie stygniecia w piecu (moja wina powinnam zapewne okroic od brzegow blaszki) bardzo smaczny. Moja corka (nie przepadajaca za sernikami) spalaszowala dwa kawaly na raz. Bardzo delikatny i taki ciut inny. Bede piec czesciej, dziekuje!

alidab (2008-07-31 14:34)

Dorotko, bardzo się cieszę, że spróbowałaś upiec ten sernik. Mam nadzieję, że jak się w nim rozsmakujesz i oswoisz z jego kaprysami
to będzie częściej gościł w Twoim domu. Pozdrawiam...:)))

WojcioTJ (2008-10-17 21:38)

witam, niedługo bede próbował zrobić ten sernik, bo to co mi ostatnio wyszło to przechodzi ludzkie pojęcie, żeby sernik po upieczeniu opadł tak że był niższy od ciasta wylanego do formy :(

ale to był inny przepis i robiłem go w kąpieli wodnej, może dlatego.

Pytanie inne: jak piekłem sernik (ale inny przepis) to po pewnym czasie zagotowała się woda i troszke bulgotało i mniejsza blacha z sernikiem także zaczęła lekko podskakiwać, generalnie sernik urósł ale czy to podskakiwanie w niczym nie przeszkodza temu sernikowi ???

Pozdrawiam

P.S. Zdjęcia tego sernika są przepiękne, okno z tym przepisem mam otwarte od tygodnia i nie mogę się napatrzeć.

P.S. 1. Tak jestem facetem i w naszym domu to ja robię ciasta :D

kola (2008-10-20 15:10)

Zastosowalam sie do wszystkich rad i wskazowek, poczytalam komentarze, pozyczylam od siostry odpowiednia blaszke, czekalam jak sie ostudzi, zastosowalam tzw."fik-mik"(udany:-)), odparowalam, oziebilam, znowu przewrocilam i ....wyszedl mi dokladnie taki jak Twoj, rowniusienki, pekl tylko minimalnie, delikatny, doslownie rozplywajacy sie puch (moja mama porownala go do konsystencji serka "bakus"). Byl taki pyszny! I pomyslec, ze upieklam go sama (serniki nie sa moja mocna strona). Polecam go wszystkim, ktorzy jeszcze go nie robili, a Tobie alidab dziekuje za bardzo precyzyjny, i co nawazniejsze pyszny przepis.

jjanus (2008-11-10 18:09)

Zachęcona tyloma pozytywnymi komentarzami zrobiłam ten sernik i ja.Niebo w gębie.Smak niesamowity.Rozpływa się w ustach.Mialam tylko problem z wymieszaniem składników-potrzebna duża misa.Już sobie takową zakupiłam, bo będę robić często wlasnie ten sernik.Dzięki alidab.

alidab (2008-11-10 18:20)

Dziewczynki i...chłopcy też...:)))  Podzielam Wasze zachwyty nieskromnie i w towarzystwie sernika kalorii nie liczę...:)))

Kluko (2008-12-16 12:32)

Zaśliniłem klawiature:) Postanowiłem upiec na próbe. Mam tylko jedno pytanie:) Obawiam się tego pieczenia w kapieli wodnej. Doczytałem się, że jak woda wyparuje to nic się nie stanie, ale co będzie gdy woda sie zagotuje i bedzie bulgotac. Czy jak blaszka  z sernikiem będzie podskakiwac to się coś stanie? I w sumie jeszcze jedno pytanie? Czy ta temperatura 170 stopni jest bardzo wazna? Niestety mam piekarnik taki przenośny na prąd i tam nie mam żadnej mozliwości ustawiania temperatury (rozgrzewa się tak mniej więcej do 190-200 stopni)  :(

makuar (2008-12-22 11:04)

Planuję sernik piec jutro ale tak jak Kluko mam pytanie odnośnie tej kąpieli wodnej czy blaszka nie będzie podskakiwać i czy to aby nie zaszkodzi sernikowi?I odnośnie amoniaku czy muszę go koniecznie użyć?Tu gdzie mieszkam (Irlandia)nawet nie wiem gdzie tego szukać.Proszę o odpowiedź i pozdrawiam.

alidab (2008-12-22 12:05)

Blaszka z wodą nie ma prawa podskakiwać pod ciężarem sernika...:) Ser jest bardzo ciężki i podskoczyć z nim to byłaby sztuka...:)))
Amoniak można sobie "podarować" bez szkody dla ciasta...:)

makuar (2008-12-23 12:44)

Sernik upieczony ale o efektach trudno mi jeszcze mówić.Na razie wiem tylko tyle że sernik opadł do rozmiarów ciasta wlanego do blaszki.Jaki jest smakowo nie wiem.Nie zrażam się tym jednak bo mi serniki zawsze opadają choćbym nie wiem co robiła.W tym przypadku nie pomogła kąpiel wodna.Mam nadzieję,że smak będzie super.Napiszę jutro.

andzik.78 (2008-12-23 21:02)

Upiekłam tradycyjnie. Był bardzo wysoki ale opadł bo za szybko wyniosłam do zimnego pomieszczenia(tak myslę,że to od tego) Ale w smaku jest przepyszny. Musiałam skubnąć:) Dziękuję za przepis.

danka15 (2008-12-25 01:06)

Upiekłam ten sernik przedwczoraj z dużą ilością bakalii. Jest równy jak stół i bardzo wysoki jak na sernik. Przepyszny w smaku. Dzięki, pozdrawiam serdecznie, Wesołych Świąt!

makuar (2009-01-14 13:25)

Tak jak pisałam wcześniej mimo tego,że mnie serniki zawsze opadają (tak było i tym razem) to sernik w smaku był przepyszny i z pewnościa jeszcze nie raz skorzystam z tego przepisu.Pozdrawiam.

mama Jędruli (2009-03-19 21:48)

Udał się!  Teraz wędruje na noc do lodówki. Jutro napiszę jakie doznania smakowe. alidab serdeczne dzięki za super przepis. pozdrawiam cieplutko 

betsetse (2009-04-08 06:50)

CZy sernik piec w 180 stopniach z termoobiegiem ? czy jak termoobieg to   zmniejszyc temp? powiem szczerze ze sernik bede piekła pierwszy raz i nie wiem jak piekarnik ustawic( mam elektryczny  )

ina73 (2009-04-08 07:52)

Alidab, jeżeli piekę sernik na spodzie to też go odwracam??

alidab (2009-04-08 16:22)

Tak, ten nsa zdjęciu też jest upiczony na spodzie. Odwraca się spodem do góry a jak trochę przestygnie odwacamy jeszcze raz (już tak jak należy - spód na dół). Taki poprzewracany sernik jest równiutki i nie "przechodzi" zapachem blachy...:)

betsetse (2009-04-09 07:37)

jak dlugo piec tradycyjnie sernik z polowy skladników? jak sie sprawdza czy jest upieczony ?

rynia2 (2009-04-09 08:54)

Czy do tego sernika można dodać brzoskwinie

kasiak73 (2009-04-10 20:46)

Sernik zrobiony z połowy porcji zawinięty w folie czeka do jutra na degustacje.

mariolan76 (2009-04-11 22:27)

czy zamiast ciasta na spodzie mozna dac np herbatniki ?

Dina (2009-07-10 12:20)

Sernik pyszny, baaaardzo pyszysty tylko przy krojeniu strasznie się kruszył. U mnie kąpiel wodna się nie sprawdziła, bo spód ciasta był niedopieczony. Mimo to polecam gorąco ;)

bunia (2009-09-06 08:24)

Sernik w smaku bardzo dobry. Niestety mój nie wyrósł tak wysoki.

kopii (2009-10-18 11:38)

Upiekłam w piątek ten serniczek. Pierwsze wrażenie nie był zbyt dobre, pomyślałam, ot taki sobie sernik (pierwszy kawałek ukroiłam jakąś godzinkę po wystygnięciu). Potem na noc sernik poszedł leżakować do lodówki.... i nazajutrz okazało się że to jeden z najlepszych seników jaki zrobiłam. Rozpływający sie w ustach i super wilgotny. Naprawde pyszny. Następnym razem dodam tylko troszkę skórki z pomarańczy. I teraz nie wiem który serniczek jest lepszy - Biały puch czy ten ze śmietaną. Alidab, dziękuję za dwa świetne przepisy:-)

Pec (2009-11-30 20:33)

Ten sernik to jest rewelacja !
Myślałam ,że mój sernik to jest naj,naj ale się chowa .
Ten to mistrzostwo świata

dzikol (2009-12-01 09:29)

witam,zachęcona tak pozytywnymi opiniami,postanowiłam i ja upiec,ale mam pytanie,jeśli nie będe robić ciasta to czy muszą być te białka??Czytając komentarze zauważyłam że piszą o budyniu cytrynowym,a w przepisie jest kisiel.I jeszcze jedno,czy można upiec tradycyjnie,bez kąpieli wodnej,Ja mam przepis na sernik ze śmietaną i piekę go cały czas bo jest genialny,delikatny,rozpływający się w ustach,ale ten jest bardzo ciekawy,więc będe go piekła,prosze tylko o szybką odpowiedż.

alidab (2009-12-01 18:19)

Dzikol, postaram się odpowiedzieć po kolei :
- jeśli nie dodasz do sera tych brakujących trzech białek od ciasta, to swiat się nie zawali i sernik też będzie dobry chociaż trochę mniej puszysty, niestety...
- w przepisie jest cały budyń śmietankowy lub waniliowy i 2 łyżki kisielu cytrynowego.
Jeśli uda Ci się kupić budyń cytrynowy, to będzie to z korzyścią dla smaku sernika (bywa taki z firmy "Cykoria").
- sernik można oczywiście upiec tradycyjnie , bez kąpieli wodnej
Jednak po tych wszystkich zmianach to już nie będzie ten sam sernik choć także smaczny...:)

dzikol (2009-12-01 19:51)

Alidab,bardzo dziękuje za tak szybką odpowiedz,,ale ja nie mam zamiaru nic zmieniać jedynie tylko forme pieczenia tzn będe piekła tradycyjnie.O efektach na pewno napiszę.Pozdrawiam

danka15 (2009-12-06 22:28)

Czy do tego sernika można dodać bakalie?

alidab (2009-12-07 08:11)

Oczywiście, mozna dodać bakalie wg własnych upodobań...:)Dobrze będzie jej jednak oprószyć mąką.Mnie jednak ten sernik najbardziej smakuje bez bakalii, jedynym dodatkiem jest starta skórka z cytryny i na wierzch lukier cytrynowy.

Pec (2009-12-21 17:39)

Napiszcie- czy ktoś piekł ten serniczek na śmietanie 18% nie na 30 % - ale jest to śmietana kremowa tylko 18%- Proszę odpiszcie ale szybciutko bo chcę piec na święta. :)

alidab (2009-12-21 18:14)

Pec, zauważ, że w skład tego sernika wchodzą dwie śmietany:
- śmietana 18%, w której mieszamy budyń, kisiel i mąkę
- śmietana 30% (kremówka), którą ubijamy na sztywno z łyżką cukru pudru

Możesz zamiast kremówki dać samą śmietanę 18% ale wtedy jej nie ubijesz na sztywno tak jak kremówki. W takim przypadku (uzywając tylko 18%) ilość śmietany należy zmniejszyć do 1 szklanki. Sernik bedzie miał mniej kremową konsystencję ale też będzie lekki i wilgotny.
Możesz poeksperymentować ...:)))

Ines (2009-12-23 00:25)

Witam.
A ja mam pytanko czy można upiec ten sernik z twarogu z wiaderka? Takiego gotowego, mielonego firmy Dr. Oetker? Nie wiem co mnie podkusiło żeby go kupić, chyba przedświąteczny pośpiech i lenistwo. Zawsze kupowałam taki w wielkiej kostce a gdy trafił się przepis na to cudo ja mam namiastkę twarogu.Hmmm, jak myślicie, mam szansę?

Pec (2009-12-24 14:09)

Pewnie,że możesz dać ser z wiaderka-ja robiłam i jest SUPER- przepis nie z tej ziemi-
Ale od Nowego Roku się odchudzam... :) POZDRAWIAM wszystkich SERNIKOŻERCÓW.

Kalówna (2009-12-25 07:27)

Ten przepis jest super pyszny. wszyscy byli naprawdę zachwyceni smakiem i lekkością tego sernika. Dziękuję za przepis.Wesołych świąt.

słodki buraczek (2010-01-01 19:41)

RATUNKU! Skuszona tyloma pozytywnymi opiniami zrobilam tez sernik. Jedyna roznica bylo to, ze mialam 400ml kremowki (ktora oczywiscie ubilam) zamiast 500ml. W smaku POEZJA!!! Niestety, wizualnie... PORAZKA. Sernik ma moze 1,5 cm wysokosci, opadl chyba ponizej wszelkich mozliwosci, a na dodatek troche sie przypiekl od dolu - to akurat nikomu nie przeszkadza. Pieklam na termoobiegu w temp.170 stopni, ale bylo mu chyba za goraco, bo sie zaczal przypalac, wiec wylaczylam "wichurke". Czy to moglo spowodowac taka katastrofe? Czy macie na to jakas rade? Chyba jestem sernikowym antytalentem

malinka16 (2010-01-01 22:02)

Robiłam wiele dobrych serników ale tego żaden nie przebije!!!! PYCHA!!!!

nadia (2010-01-02 13:19)

Zdecydowalam sie zrobic ten sernik na swieta, jednak bylam pelna obaw, szczegolnie to odwracanie sernika...Rowniez zapomnialam dodac soku z cytryny, bo ''dodaj reszte skladnikow'' bez zaznaczenia w nawiasie co to sa za skladniki znacznie utrudnilo mi prace, poniewaz jak sa wazne chwile ( np.swieta ) jestem bardzo rozkojarzona...Ale w koncu upieklam, sernik mi bardzo popekal ( niewiem dlaczego, bo temp. pieczenia wcale nie byla wysoka) no i nadszedl decydujacy moment odwracania sernika ( modlilam sie, zeby sernik jak najwolniej stygl) w glowie mialam tylko slowa autorki fik-mig no i ku mojemu zdziwieniu faktycznie sernik opdwrocilam bardzo zgrabnie na deske i sernik ku mojemu zdziwiemiu nie zrobil sie plaski ( teraz sie modlilam zeby jak najpredzej odparowal) po godzinie odwrocilam sernik i wlozylam na noc do lodowki. Pierwsza degustacja byla na Wigilie ( zrobilam w razie czego dwa serniki), ale ten sernik byl niepowtarzalny w smaku, naprawde polecam chociaz raz w zyciu go zrobic dla samego porownania smakow...Czasochlonny to prawda, ale smak rewelacyjny! :)

balbinka1001 (2010-03-16 10:41)

czy moglby mi ktos wkleic zdjecie jak wyglada blach z wylozonym papierem do pieczenia po bokach ,czy ma byc przyklejony na maslo zeby te boki nie odpadly? czy nalezy wczesniej wykleic dno i oki razem zeby sie trzymaly formy?

mamajadzia (2010-03-26 15:30)

mam pytanie bo nie lubie sernikow z jakikolwiek ciastem moge upic sam ser i nic sie nie spypcia mi zawsze z sernika wchodzi woda co robie zle