Śląsk na talerzu

WYKONANIE

1-Ziemniaki ugotować  z dodatkiem soli w wodzie.Najlepsze są ziemniaki świeżo ugotowane i przestudzone

2-Zimne ziemniaki przemielić przez maszynkę lub wycisnąć przez praskę

3-Zmielone ziemniaki wsadzić do miski i równo uklepać ,nożem podzielić  je na 4 części na krzyż następnie wyjąć czwartą część i do pustego miejsca wsypać  tyle mąki ziemniaczanej ile się tam zmieści .

4-Dodać 1 jako całe i 1 żółtko i dokładnie wszystko zagnieść.Czy dłużej zagniatamy kluski są pulchniejsze .

5 -Formować ręcznie kulki, a w nich zrobić palcem głęboką  dziurkę nie przebijając do końca

5-Zagotować wodę z dodatkiem soli i wrzucić kluski .Jak wypłyną na wierzch jeszcze przez chwilkę gotować

6-Przecedzić i nakładać na talerze z dowolnym sosem (u mnie sos z leśnych grzybów)

Jest to sprawdzony przepis i pochodzi od koleżanki ze śląskich stron .