article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Average -
Prepare time
Długi -
Portions
12 portions
Ingredients:
3,5 szkl mąki (+pół szklanki)
5 dag świeżych drożdży
2 łyżeczki cukru
1 jajko
1 szklanka ciepłej wody
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka oleju
Farsz:
500g białego tłustego sera o aksamitnej konsystencji (np. śmietankowy ze Strzałkowa)
5 łyżek cukru waniliowego
3/4 szkl drobnych rodzynek
Dodatkowo:
cukier puder do posypania
Prepare instructions:
Drożdże rozetrzyj z cukrem.
3 szklanki mąki wymieszaj z solą. Zrób wgłębienie, wbij jajko, wlej olej i ciepłą wodę. Wymieszaj. Dodaj płynne drożdże. Połącz składniki i zagnieć miękkie, lekko klejące ciasto, dosypując w razie potrzeby pozostałą część mąki. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 15 minut.
Przygotuj farsz. Twaróg rozgnieć z cukrem waniliowym i wymieszaj z rodzynkami.
Podrośnięte ciasto odpowietrz, uderzając w kulę i zagniatając kilka razy dłońmi. Podziel na 4 części. Każdą wałkuj, podsypując mąką, na prostokąt o grubości pół centymetra. Radełkiem potnij na prostokąty o wymiarach ok. 8-15 cm lub kwadraty 10x10cm.
Na środek każdego prostokąta nakładaj łyżkę farszu twarogowego. Dokładnie sklejaj brzegi. Pierożki lekko oprószaj mąką i odkładaj na stolnicę lub blat, zachowując odstępy.
W rondelku rozgrzej olej. Sprawdź, czy temperatura jest odpowiednia, wrzucając mały fragment ciasta. Jeśli słyszysz ciche skwierczenie, pojawią się małe bąbelki, a ciasto po kilku sekundach nabierze słomkowego koloru, można zacząć smażenie ciastek.
Pierożki smaż po minutę-dwie z każdej strony, w razie potrzeby regulując temperaturę oleju. Podczas smażenia powinny rosnąć.
Ciasteczka osączaj na papierowym ręczniku. Po przestudzeniu posyp cukrem pudrem.
fidrygalka (2016-01-05 21:53)
Ile z podanych składników wychodzi takich pierożków?
Wkn (2016-01-06 07:13)
Hm, to troszkę trudno określić, ale na pewno około 20-25 :)
fidrygalka (2016-01-06 21:36)
Dzięki, mam ochotę na te pierożki ale wszyscy moi - poza domem i muszę albo przepis przykroić do swoich jednoosobowych możliwości, albo poczekać z nim do końca stycznia, a to ciężko będzie 
. Pozdrawiam!
Wkn (2016-01-07 06:09)
Moja znajoma od lat smaży wersję z pieczarkami tych pierożków - o tę:
http://wielkiezarcie.com/recipes/30000369
Smaży na jasno rumiano, osącza na papierowym ręczniku, następnie mrozi, a gdy najdzie ją ochota na pierożki (lub w okresie wigilijnym) odmraża i podpieka w nagrzanym piekarniku :)
Można podobnie postąpić z tymi twarogowymi, choć nie da się ukryć, że twarogowe najświeższe, najlepsze. Ale mogłabyś podzielić farsz - część zrobić z grzybami i zamrozić, a część z białym serem i zjeść od razu :)
