Przepisów na sosy pieczarkowe jest bez liku. Czasem można je przygotować dosłownie z niczego i podać do ryżu, makaronu, kasz oraz domowych kluseczek.
Cebulę obierz, potnij w piórka, zeszklij na oleju. Osól, dodaj pokrojone w plasterki pieczarki. Przesmażaj chwilę. Oprósz solą i świeżo mielonym pieprzem lub papryką. Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę bez skórki. Przypraw szczyptą przyprawy do gulaszu, smaż krótką chwilę i zalej gorącym wywarem warzywnym. Duś przez kilka minut na niewielkim ogniu. Mąkę roztrzep z 2-3 łyżkami zimnej wody, zahartuj gorącym wywarem, połącz z sosem, mieszaj do zgęstnienia.
Sos jest prosty i tani. Bardzo dobrze pasuje do
kopytek z ciasta z dodatkiem jogurtu.