-
Difficulty level
Very easy
Ingredients:
sos:
oliwa z oliwek
4 duże ząbki czosnku lub 6 mniejszych
1 średnia świeża papryczka chilli
pół pęczka natki pietruszki
sól morska
starty ser parmezan do posypania
Prepare instructions:
Wersje tego dania jadłam różne, a to we włoskich restauracjach lub po prostu gotowe ze słoiczków z naszych polskich marketach, ale nigdzie nie smakowało mi jak to robione osobiście we własnej kuchni...
Co do ilości papryczki chilli - jest pewien problem. Zazwyczaj dodaję jedną średniej wielkości, natomiast zdarzyło mi się, że po dodaniu tylko połówki - danie było już naprawdę ostre, innym razem po dodaniu dwóch - ostrość była prawie niewyczuwalna. Proponuję podczas przygotowywania sosu dodawać papryczkę ostrożnie, po chwili zanurzyć łyżeczkę w oliwie, na której ją przesmażamy i spróbować, czy już owa ostrość jest wyczuwalna na języku.
Zamiast świeżej papryczki chilli można dodać suszoną papryczkę peperoncino, dostępną już praktycznie w każdym większym markecie (sprzedawane są w słoiczkach jak inne przyprawy).
Nie muszę chyba pisać, aby uważać podczas krojenia (wkruszania) ostrej papryczki, nie wolno dłońmi dotknąć oczu ani śluzówki nosa. Najlepiej kroić papryczkę w rękawiczkach.

ankabu (2012-12-13 16:48)
Alinca, mówisz o peperoncino suszonym? Jadłam to danie w restauracji, gdzie właśnie zamiast świeżej papryczki dodano peperoncino i mnie osobiście bardziej smakuje wersja ze świeżą. Właśnie wczoraj jadłam to danie i dziś robię powtórkę, bo zostały mi jeszcze papryczki U mnie w osiedlowych sklepiczkach też nie mogę ich dostać, nawet w Biedronce czy Lewiatanie nie ma (a sklepy te mam pod domem), ale mąż bez problemu zawsze kupuje w Piotrze i Pawle lub w Carrefourze. Pozdrawiam.

ekkore (2013-01-16 17:00)
Zrobione, zjedzone - fajerwerki smaku. Pyszniasta pycha. niby nic - a tak dużo. i jak pięknie kolorystycznie.
Do przepisu podchodziłam długo...Bo czym tu karmić rodzinę - makaron z oliwą bez niczego (pietruszka, czosnek i mała papryczka to dodatek, przyprawa -a nie podstawa dania). Aż się odważyłam. Nie żałuję i nie raz będzie powtórka.
Koniecznie z parmezanem - żadnym innym serem - to połączenie oliwy, czosnku i parmezanu tworzy kwintesencję smaku.


ankabu (2013-08-13 16:19)
ekkore zgadzam się, tylko parmezan podkreśla ten cudowny smak

goplana2 (2014-11-28 14:17)
Trzeci piątek z rzędu na obiad Twoje pyszne Spaghetti.Nieskomplikowane,a przepyszne.

herbatka (2016-03-14 13:37)
Mi coś chyba nie wyszło a to pewnie dlatego, że użyłam suszonych płatków chilli i nie miałam parmezanu. Muszę spróbować jeszcze raz!