You are here:
Main page
/
Recipes
/
Spaghetti Alla Carbonara Alla Corsini (wg wskazówek włoskiego prezentera)
-
Difficulty level
Very easy
Ingredients:
Na 4 osoby:
500 g makaronu spaghetti z mąki durum
oliwa z oliwek pierwszego tłoczenia (extra vergine)
300 g boczku w plastrach (wędzony lub prażono/wędzony)
100 g tartego parmezanu
4 jajka
trochę mielonego pieprzu (wg uznania)
kropla mleka
500 g makaronu spaghetti z mąki durum
oliwa z oliwek pierwszego tłoczenia (extra vergine)
300 g boczku w plastrach (wędzony lub prażono/wędzony)
100 g tartego parmezanu
4 jajka
trochę mielonego pieprzu (wg uznania)
kropla mleka
Prepare instructions:
W garnku gotującej się osolonej wody (lepiej nie używać soli jodowanej bo przy gotowaniu uwalnia niezdrowe substancje) ugotować spaghetti na okres wskazany na opakowaniu (normalnie 6-8 minut) mieszając od czasu do czasu.
W międzyczasie pokroić plastry boczku w mniejsze kawalki i podsmażyć na średnim ogniu na łyżce oliwy z oliwek pierwszego tłoczenia.
W miseczce pomieszać widelcem jajka, tarty parmezan, pieprz z dodatkiem kropli mleka.
Jak makaron będzie gotowy, odcedzić zostawiąjąc trochę wody w garnku (tyle by tylko przykryć dno garnka).
Do garnka, na niskim ogniu, dodać po kolej makaron, boczek i wymieszane jajka.
Mieszać przez 3 minuty i magia będzie gotowa.
Serwować gorące
Do tego zalecane czerwone wino półwytrawne lub półsłodkie, najlepiej jeśli aromatyczne wino z południa Włoch.
W międzyczasie pokroić plastry boczku w mniejsze kawalki i podsmażyć na średnim ogniu na łyżce oliwy z oliwek pierwszego tłoczenia.
W miseczce pomieszać widelcem jajka, tarty parmezan, pieprz z dodatkiem kropli mleka.
Jak makaron będzie gotowy, odcedzić zostawiąjąc trochę wody w garnku (tyle by tylko przykryć dno garnka).
Mieszać przez 3 minuty i magia będzie gotowa.
Serwować gorące
Do tego zalecane czerwone wino półwytrawne lub półsłodkie, najlepiej jeśli aromatyczne wino z południa Włoch.
View all comments (2)
Write comment

gosia64 (2012-11-26 17:07)
Wg mnie zoltka, mieszkam we Wloszech i nigdy nie dajemy do carbonary calych jajek.
miss czekolada (2012-11-26 15:41)
Witam, chodzi o całe jajka czy tylko żółtka?