article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Easy -
Prepare time
Długi -
Portions
24 portions
Ingredients:
1 kg cukru
Prepare instructions:
Owoce pigwowca umyj, wysusz, pokrój w cienkie plasterki, usuń pestki (bardzo łatwo się ich pozbyć, wypadają same, gdy postukamy nożem w plasterki).
Owoce układaj w słojach i przesypuj warstwami cukru. Przykryj i odstaw na 2-3 dni w niezbyt ciepłe miejsce, żeby puściły sok, ale nie sfermentowały. Aby cukier dokładnie się rozpuścił, warto co jakiś słoikami potrząsać. Syropu powinno się wytworzyć tyle, że plasterki owoców będą w nim całkowicie zanurzone.
Syrop w zakręconych słoiczkach można przechowywać przez kilka tygodni w lodówce. Jeśli robimy go z przeznaczeniem na zimę, słoiczki trzeba krótko zapasteryzować tradycyjnie lub w piekarniku.
Z podanych proporcji otrzymamy ok. 6 słoików po 500 każdy.
Zuzanna248 (2015-11-18 19:59)
Robię taki syrop/sok z pigwowców od wielu lat, ale nigdy, ale to nigdy, nie udało mi się uzyskać z takiej porcji /1 kg owoców i 1 kg cukru/ aż 3 l soku /bo 6 słoików po 500 to razem 3 l chyba, że 500 coś innego oznacza, bądź zamykamy w słoikach razem z pokrojonymi owocami - ja tak też często robię/.
Przepraszam, proszę nie traktować mojego spostrzeżenia jak "czepialstwa", ale jestem po prostu...spostrzegawcza? i dokładnie czytam? a sok pychota wychodzi, to fakt.
Wkn (2015-11-18 20:04)
Tak, zamykamy wraz z pokrojonymi plasterkami owoców. Od czasu do czasu, może gdy lato jest bardziej suche i zasypane cukrem pigwowce nie puszczą odpowiedniej ilości soku, zdarza się, że trzeba słoiczki, które chce się odstawić na zimę, uzupełnić niewielką ilością wrzątku, żeby owoce całe były zanurzone w płynie i nie psuły się.
