Szachownica z serem i śmietaną, polana musem truskawkowym, prezentuje się całkiem okazale. Ciasto czekoladowe z ,, porzeczkowca", bo lepsze niż tradycyjny biszkopt kakaowy, a cała reszta była już moim pomysłem)
Białka ubić mikserem na sztywną pianę, dodać cukier, po jednym żółtku. Następnie wlać powoli wystudzoną masę kakową, a na koniec przesianą mąkę z proszkiem i sodą. Przelać do formy o rozm. 20x36cm., wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 180'C ok. 45 min.
Po wystudzeniu ciasto przekroić na dwa placki (podstawa-cieniutko) drugą połowę pokroić na 12 paseczków.
Żelatyne rozpuścić w 1/2 szkl. gorącej wody.
Sery utrzeć z cukrem pudrem. Śmietanę ubić na sztywno (nie musi się tak całkiem ubić na sztywno), dodać do sera. Wlać lekko ciepłą żelatynę. Wymieszać mikserem.
Spód ciasta cieniutko posmarować masą, ułożyć 6 pasków w tej samej odległości a w luki między paskami wyłożyć masę serową. Następnie w miejsce masy wyłożyć resztę pasków i w luki wyłożyć resztę masy serowej.
Truskawki rozmrozić, odlać wodę, zmiksować na mus.
2 galaretki rozpuścić w 2 szkl. gorącej wody.
Do przestudzonej (płynnej) dodać mus truskawkowy, delikatnie wymieszać łyżką.
Lekko tężejący mus wyłożyć łyżką na ciasto (wcześniej schłodzone w lodówce).
article
recipe
gallery
movie
