Ok 0,5 kg grzybów leśnych (np: maślaki, podgrzybki, kurki )
4-5 jajek
1 cebula
2 łyżki masła
Sól, pieprz, listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego
Posiekany szczypiorek
Wykonanie:
Oczyszczone grzyby kroimy w mniejsze kawałki, zalewamy wodą, solimy, dodajemy listek laurowy i ziele angielskie i gotujemy ok. godziny do miękkości. Nastepnie grzyby odcedzamy. Na patelni podsmażamy na masełku cebulkę pokrojoną w kostkę, dorzucamy grzyby i smażymy razem jakieś 15 min. Następnie wbijamy jajka i mieszamy, aż sie zetną jak na jajecznicę. Dorzucamy szczypiorek, solimy i pieprzymy do smaku. Podajemy z pieczywem.
Smacznego!
Najlepiej smakują oczywiście grzybki, które sami nazbieramy;)