Rumowy rodzynkowiec

Wykonanie:

Dzień wcześniej zalewamy rodzynki rumem, mieszamy od czasu do czasu, aby wszystkie mogły wchłonąć alkohol.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy mikserem na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Ciągle mieszając dodajemy po kolei żółtka. Na koniec dodajemy mąkę przesianą z proszkiem po jednej łyżce i delikatnie mieszamy. Przelewamy na blachę ( moja 22x32cm), wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok 30 min w temp 180st C.Gdy biszkopt przestygnie przekrawamy go na dwie części i nasączamy go rumem, który pozostał z namaczania rodzynek.

Budynie gotujemy w 600 ml mleka wg przepisu na opakowaniu. Odstawiamy do ostygnięcia, ale przykrywamy garnek folią, aby zapobiec powstaniu kożucha. Masło lub margarynę ucieramy mikserem, następnie dodajemy po łyżce budyniu i miksujemy. W razie potrzeby można dosłodzić. Schładzamy delikatnie w lodówce.

Czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej, dodajemy masło, wsypujemy odsączone rodzynki i lekko studzimy. 

Dolną część biszkoptu smarujemy dżemem, następnie wykładamy połowę kremu budyniowego. Przykrywamy drugim blatem, smarujemy kremem, a na koniec smarujemy polewą czekoladowo-rodzynkową. Ciasto schładzamy  w lodówce, najlepiej całą noc.

Polecam dla miłośników rodzynek i nie tylko...

Smacznego!