Szplitry czyli napoleonki

Ciasto podstawowe:
Wszystkie składniki zagnieść - odstawić ciasto na ok. 1/2 h

Ciasto maślane:
Wszystkie składniki zagnieść i schłodzić w lodówce

Sposób wałkowania:
Ciasto podstawowe rozwałkować - od środka na zewnątrz z każdej strony. Na tak rozwałkowane ciasto podstawowe wyłożyć schłodzone ciasto maślane ( na środek) i złożyć ciasto podstawowe z każdej strony do środka, tak żeby przykryć ciasto maślane, znów wałkować od środka na zewnątrz we wszystkie strony ( tzn. od środka na lewo, od środka na prawo, od środka w górę i od środka w dół) złożyć ciasto na trzy razy ( z lewej do środka i z prawej do końca) włożyć do lodówki na 15 min. czynność tę powtarzać 3 lub 4 razy. Po ostatnim wyjęciu z lodówki ciasto przekroić na pół i wywałkować 2 placki, przełożyć na blachy i gęsto ponakłówać nożem zostawić jeszcze na 5 mni. po tym czasie włożyć do nagrzanego piekarnika do 220 st. i piec przez 10 min. potem temperaturę zmniejszyć do 190 st. i piec jeszcze 30 min. ( blach nie smarować niczym)

Krem:
Cukier, cukier waniliowy i żółtka utrzeć, dodać mąkę i wlać połowę gorącego mleka - wymieszać wlać resztę mleka - wymieszać i postawić na garnek z wodą (nad parę) i tak gotować aż budyń zgęstnieje - wystudzić i utrzeć z masłem.
Gotowy krem położyć na ciasto, na to wyłożyć ubitą śmietanę z cukrem pudrem (cukru wg. własnego uznania) i przyłożyć drugim plackiem, delikatnie docisnąć, górę posypać cukrem pudrem.
Ciasto jest bardzo pyszne ale ma 2 wady. Pierwsza to trzeba za każdym wałkowaniem czekać 15 min. aż się wychłodzi, a druga bardzo źle się go kroi bo jest bardzo "francuskie" kruche, ale za to niebo w gębie.


Przepis pochodzi z programu TV "Domowa kawiarenka" co prawda pod nazwą "Kremówka" ale ponieważ już taka nazwa istnieje więc napisałam po mojemu. Pozdrawiam.