Boczek i 2 cebule pokroić w kostkę.
Trzecią cebulę przekroić i połówki przypiec na blaszce
Do gotującej się wody ( 2,5 litra ) włożyć białą kiełbasę
liście laurowe, pieprz, czosnek, por i przypieczoną cebulę.
- i na niewielkim ogniu gotować 20 min.
W tym czasie na patelni - na łyżeczce smalcu
przesmażyć boczek z pokrojoną cebulą tak,
- by cebulka była przyrumieniona a skwarki chrupiące.
Wyjąć ugotowaną kiełbasę
por, cebulę i czosnek " wyłowić " na sitko
i mocno odcisnąć.
Do wywaru ddać całą zawartość patelni oraz
majeranek i pokrojone ziemniaki.
Podczas gotowania ziemniaków z boczkiem
zdjąć osłonkę z kiełbasy i pokroic w cieńkie plasterki.
Zakwas przelać do wyższego naczynia - dodać łyżkę
mąki pszennej i szczyptę soli.
Bardzo dobrze wymieszać.
Kiedy ziemniaki będą miękkie, garnek zestawić z ognia
i wolno wlewać kwas - mocno mieszając.
Zaraz wrzucić pokrojoną białą kiełbasę.
Postawić na ogniu, i cały czas mieszając doprowadzić do zagotowania.
Wyłączyć gaz - i pod przykryciem zostawić 5 minut.
Dopiero teraz sprawdzić - czego żurkowi brakuje.
Mojemu brakowało " tego czegoś ".....
- pół łyżeczki vegety - i już było dobre.
Żur rozlać na talerze i na każdy położyć jajko
krojone w ćwiartki lub plasterki.
S M A C Z N E G O ! ! !
article
recipe
gallery
movie
