Wydrylowane wiśnie zasypać cukrem i zostawić przynajmniej na pół godziny.
Następnie sok odlać i wlać do wiśni kieliszek likieru . Odstawić.
W tym czasie należy przygotować ciasto.
Jedną i drugą mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia na stolnicę.
Dodać dobrze schłodzone i pokrojone masło. Posiakać ciasto nożem.
Następnie dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na pół godziny.
Formę wysmarować masłem, podsypać tartą bułką lub pokruszonymi biszkoptami.
Ciasto rozwałkować, wyłożyć do formy i dość gęsto ponakłuwać widelcem.
Włożyć do piekarnika nagrzanego do temp. ok.180-200C i podpiec na złoty kolor przez ok.15 min. Można przykryć pergaminem.
Masa jajeczna:Żółtka z cukrem utrzeć mikserem z odrobiną soli na bardzo puszystą masę.
Następnie dodać sok z cytryny oraz mąkę.
Oddzielnie należy ubić na sztywną pianę 4 białka i połączyć z żółtkami.
Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika, wylać na ciasto masę jajeczną a na wierzch wysypać wiśnie.
Piec jeszcze ok. pół godziny w średnio nagrzanym piekarniku.
Ja piekę to ciasto w dużej tortownicy o średnicy 30 cm.
Zamiast wisni można użyć czereśni z dodatkiem winnych jabłek.
Zachęcam do wypróbowania i życzę smacznego !
article
recipe
gallery
movie
