-
Difficulty level
Average
Ingredients:
5 jajek
1/2 szkl. cukru
1/2 opakowania budyniu czekoladowego+1 łyżka kakao- uzupełnić do 1 szkl. mąką tortową
Blat orzechowy:
4 białka
4 łyżki cukru
1 łyżka mąki pszennej
80g zmielonych orzechów (mogą być też migdały)
Masa czekoladowa:
100g czekolady mlecznej (użyłam Wedel)
50 g czekolady gorzkiej
500ml smietany kremówki 36%
Masa serowa:
500g twarogu mielonego (użyłam Dr. Oetkera z wiaderka)
500 ml śmietany kremówki (30 lub 36 %)
cukier puder do smaku
1 1/2 łyżki żelatyny
Poncz:
100 ml rumu
100 ml wody
Prepare instructions:
Oddzielić żółtka od białek, białka ubić na sztywno z odrobina soli, następnie dodać cukier i chwilkę ubijać, dodać żółtka . Przesiać mąkę z kakao i budyniem i wymieszać delikatnie ręką lub łyżką, przelać do tortownicy o średnicy 26 cm. Radzę nie smarować boków tortownicy tłuszczem wówczas biszkopt nie traci kształtu.
Piec w temp 180 st. ok 30 min.
Blat orzechowy:
Następnie dodać mąkę i orzechy i delikatnie wymieszać łyżką.
Dno tortownicy o śr.26 cm wyłozyć pergaminem i wylać ciasto.
Piec ok. 25-30 min w temp. 170st,. az delikatnie się zarumieni.
Masa czekoladowa:
250 ml kremówki przelać do rądelka, dodać połamaną czekoladę i podgrzewać aż cała czekolada dokłanie się rozpuści ( nie musi się zagotować). Następnie zdjąć z ognia i ubijać kilka minut, taką masę wystudzić i wstawić do lodówki na 24 godz.
Po tym czasie do masy czekoladowej dolewać dobrze schłodzoną resztę kremówki i ubijać mikserem. Masa pięknie zgęstnieje i jest gotowa do przełożenia tortu.
Sposób wykonania tej masy poradził mi lubczyk69.
Masa serowa:
Twaróg przełożyć do miski i wymieszać z cukrem pudrem ( ilość wg uznania)
Żelatynę namoczyć,gdy napęcznieje rozpuścić.
Śmietanę ubić, połączyć z żelatyną.
Dodawać stopniowo śmietanę do twarogu i delikatnie połączyć.
Przełożenie:
biszkopt czekoladowy -napączowany
masa czekoladowa
blat orzechowy-nie poączujemy
2/3 masy serowej
biszkopy czekoladowy-napączowany
Boki i wierzch tortu wykończyć resztą masy serowej.
Tort jest dosyć pracochłonny ale warto, lekki, wilgotny i wyrazisty w smaku.
u mnie byl to tort w kształcie pizzy :

ann69cie (2013-11-09 08:36)
Serdecznie witam.Chciałam upiec ten tort dzisiaj pierwszy raz,ale niewiem czy dobrze zrozumiałam,że masę czekoladową wstępnie trzeba zostawić na 24 godz. w lodówce.
Proszę o odpowiedz .Dziękuję.

Aniula27 (2013-11-09 21:32)
Witam, właśnie tak, masa musi się dobrze schłodzić, taki sposób przygotowania sprawia że nie ma ryzyka że krem się zważy, pozdrawiam :)

szyszka18 (2017-12-09 02:37)
To jest zdecydowanie moj faworyt wsrod tortow. Odkad wyprobowalam ten przepis robie tylko jego. Zawsze sie udaje i jest przepyszny. Przepis rozpowszechnilam wsrod moich znajomych kucharek :) dziekuje bardzo za ten przepis i Pozdrawiam autorke

megi65 (2018-01-10 19:46)
Z małymi modyfikacjami przy składaniu, podany w formie ciasta ...cymesik .

kaki1020 (2018-01-12 13:58)
REWELACJA!

jolka555 (2019-08-07 09:07)
Pyszny , wszystkim bez wyjątku smakowało dziękuję za przepis