Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Tort dla mojej Mamuśki

Tort dla mojej Mamuśki

29.2k

232

Difficulty level
Average

Ingredients:

Biszkopt :

8 jaj
15 dag mąki
15 dag cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 budyń kakaowy
1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)
szczypta soli
2 łyżki kakao

Masa:

litr śmietany kremówki ( 30 %)
ok. 10 dag. cukru pudru
2 łyzeczki żelatyny
truskawki ( wiśnie, brzoskwinie, dowolne owoce wg. upodobań)

Dodatkowo:

kostka masła dobrej jakości
cukier puder

koste masła ucieramy z cukrem pudrem i tym smarujemy tort

Masa cukrowa:

80 dag cukru pudru
10 dag glukozy ( w płynie lub w proszku)
4 łyżeczki żelatyny
70 ml wody

Tak wygląda w przekroju.

Tort pokryty tą masą cukrową bez problemów mozna chować do lodówki .
Przykryłam go zwykłą folią spozywczą i wsadziłam na całą noc do lodówki , rano tort wyglądał tak samo. Nie pojawiła sie na nim woda

Prepare instructions:

1. Oddzielić białka od żółtek
2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę
3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy
4. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką
5. Makę , kakao, proszek i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać
6. Tortownicę o średnicy 28 cm.wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.
7. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody
schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem na końcu wlewamy schłodzoną żelatyne ciagle mieszając.

Biszkopty kroimy na 3 placki , przekładamy bitą śmietaną i truskawkami .

Zelatyne zalać zimną wodą i odstawić do napęcznienia.
Postawić naczynie z żelatyną na gazie , mieszać aż żelatyna sie rozpuści i dodać glukozę ( ja dodaje w proszku).
NIE GOTOWAC!!!!
Jak się zagotuje, wywalić do kosza i zacząć jeszcze raz .
Kiedy syrop ostygnie ( ale nie całkowicie) stopniowo dosypywać przesiany cukier puder ciągle mieszając .
Można dodać kilka kropelek aromatu do ciast np. migdałowy, waniliowy lub pomarańczowy.
Wyrabiać aż masa będzie miała konsystencje plasteliny.
Blat lekko posypać mąką ziemniaczaną i wałkować mase podsypując tą mąką tak aby masa nie przyklejała się do blatu

Rozwałkowaną mase zwinać na wałek lub układając na przedramieniu przeniesć na tort , dopasowac rękami i obkroić niepotrzebne boki. Pozostałe kawałki masy barwimy czerwonym barwnikiem i wycinamy dowolne kształty foremką .

wycięte ozdoby smarujemy delikatnie wodą i przyklejamy do tortu .

Author: Dorotaxx 2008-05-26

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cakes Fruits cakes Birthday cake
Tags:	tort more tags

View all comments (25)

Show previous comments

Dorotaxx (2008-05-27 09:30)

dziękuje slicznie :-) .Pozdrawiam

sisay (2008-05-28 00:10)

A czy mogę spytać, po co smarujemy tort utartym masłem z cukrem? Smarujemy po samym wierzchu przed nałozeniem masy cukrowej?
Torcik jest przepiękny i bardzo inspirujący! Zawsze się zastanawialam, jak ludzie robią taki piękny gładki tort, jak rozsmarować krem zeby nie było śladów... a tu się okazuje ze jest na to sposób! ;) Pozdrawiam i gratuluję talentu!!!

Dorotaxx (2008-05-28 09:10)

Bardzo dziękuję za miłe słowa!!

po co smarujemy tort utartym masłem z cukrem? Smarujemy po samym wierzchu przed nałozeniem masy cukrowej?

masłem smarujemy po to ,zeby masa cukrowa mogła sie dobrze przykleić do tortu i zeby czerpała z niego wilgoć. Gdybyśmy położyli mase cukorwa na suchy tort , mogłaby sie zrobic twarda . Musi to być masa na bazie masła , nie mozna tortu smarować bita śmietaną bo rozpuści mase cukrową.

Pozdrawiam

Mloda (2008-05-28 18:31)

Śliczny, świetnie nadawałby się również na Walentynki- gratuluję pomysłu i oczywiście zdolności!

Dorotaxx (2008-05-30 06:55)

Bardzo dziękuję

sisay (2008-10-03 16:12)

Wczoraj robiłam tort dla siostrzenicy z wykorzystaniem tej masy cukrowej. Moje wrażenia - KATASTROFA i koszmar!!!
Jeśli planujecie wypróbować ten przepis, to nie polecam godzin wieczornych i nocnych, bo obudzicie cały dom przekleństwami i rzucaniem wałkiem po kuchni.
Mam pęcherze na dłoniach od wałka i zakwasy w ramionach od ugniatania tego ... "czegoś" (nie powiem brzydko).
Trwało to chyba 2 godziny. Pod koniec ugniatania już chciało mi się płakać, bo nie było odwrotu a tort był obiecany na następny dzień.
Ale to był dopiero początek, bo czekało mnie jeszcze wałkowanie. Trzeba chyba być Pudzianem, żeby zrobić z tego cienki placek.
Wątpię żebym zrobiła coś nie tak, postępowałam zgodnie z przepisem, masa się udała.

Żeby nie było wątpliwości - nie krytykuję absolutnie przepisu, efekt jest znakomity, ale wyleczyłam się na długo z tego "cudu". Może kiedyś, jak wściekłość i zakwasy miną, dojrzeję do jeszcze jednego podejścia.
Jeśli ktoś się zastanawia, czy warto próbować, to oczywiście! Warto choćby po to, żeby zobaczyć miny gości i małego solenizanta ;)

Dorotaxx (2008-10-03 18:15)

Robiłam tą mase wiele razy i nigdy nie mialam takich kłopotów jak Ty. Nie przeklinalam i nie rzucalam wałkiem po kuchni .

Mysle,ze problem tkwi w tym,ze za długo wyrabialas mase cukrą. żelatyna zaczęła twardniec a Ty dopiero zabieralas sie za wałkowanie, dlatego tak sie namęczylaś . Jesli mase wyrabiamy za długo , odkladamy ją na jakis czas zeby dopiero za chwile rozwałkowac to masa robi sie twarda , wtedy wystarczy wsadzic ją na kilka sekund do mikrofalówki i znowu robi sie plastyczna .
Pozdrawiam i namawiam ( za jakis czas :-) az ochłoniesz ) na ponowne sprobowanie tego przepisu bo naprawde warto .

sisay (2008-10-12 21:44)

Pocieszyłaś mnie :) Nie wpadłam na to, ze winna moze być żelatyna. Starałam się robić to szybko, ale cukier dodaje się stopniowo i mam wrażenie że szybciej się nie dało...
Mój ukochany ma w listopadzie urodziny, to podejmę jeszcze jedną próbę

Dorotaxx (2008-10-13 08:41)

Bardzo mnie to cieszy,ze sie nie zrazilas i bedziesz probowac . Jesli chcesz dowiedziec sie więcej o tej masie to zobacz tutaj; http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis30981.html i prosilabym o wpisywanie komentarzy o masie cukrowej wlasnie tam

Iwonka50 (2009-03-02 22:52)

Jestem pod wrażeniem piękne, piękne, piękne !!! dobra dosyc chwalenia a powiedz mi kochana gdzie ja kupię glukozy ( w płynie lub w proszku).Może wyda sie pytanie smieszne ale ja naprawdę nie mam pojęcia.Dzięki za odpowiedz pozdrawiam

L_ola (2009-03-03 08:24)

w aptece jest glukoza:)

Dorotaxx (2009-03-03 09:32)

Iwonko ślicznie dziękuje za miłe słowa.
Glukoze kupisz tak jak pisze L_ola w aptece albo w hipermarkecie. W hipermarkecie kupisz taniej. Szukaj tam gdzie jest cukier . Ja zawsze kupuje taką http://www.delecta.pl/produkty/Gluzkoza.php Tobie tez radze kupic w proszku bo szczerze mówiąc nigdy nie robiłam z glukozą w płynie

zlosnicaja (2009-03-28 12:28)

witam. zrobiłam masę i wyszła super. zaryzykowałam polożyłam ją na masę na bazie śmietany. nie rozpłyneła się :)

tort spędził calutką noc w lodówce i "żyje" ;) jeszcze dodam coś o podgrzewaniu masy w mikrofali, być może każda grzeje inaczej, ja wkładałam ją 3 razy po 5 sekund i dopiero była plastyczna ( sprawdzałam co 5 sekund ;) )

polecam wszystkim, nie dość że ładnie wygląda to jeszcze smaczna zabawa dla mnie i mojego synka.

Gabriellle (2010-01-13 09:30)

gdzie kupię glukozę w proszku ???i barwniki? czy to drogie jest?

Gabriellle (2010-01-13 09:34)

mam pytanko jeszcze jedno :D czy bedzie dobrze jesli dam mase tiramisu i krem zwykły bedzie dobrze smakowało??
p.s tort jest przesliczny jak wszytskie

Gabriellle (2010-01-13 09:53)

w jakiej ilości wody zalatynę rozpuścic??

Dorotaxx (2010-01-13 10:27)

Spokojnie, bez nerwów
Glukoze dostaniesz w hipermarketach na stoisku z cukrem . Mozesz też dostac ją w zwykłym spożywczaku.
Barniki mozesz zamówic ze skelu internetowego . ,,Przydasiownia,, , ,,Tortownia,, . Poszukaj też na allegro.

Oczywiscie mozesz przełożyć tort masą tiramisu.

w przepisie podana jest ilośc wody w jakiej należy rozpuścić żelatynę
Pozdrawiam

awe100 (2010-09-16 13:29)

oto mój torcik dla syna. dla urozmaicenia efektu zrobiłam niebieski biszkopt. było duże zaskoczenie. :-)

wiolka110471 (2010-10-02 14:55)

jak ci się udało zrobić niebieski biszkopt -barwnik czy jeszcze coś innego

awe100 (2010-10-02 15:08)

dodałam razem z mąką szczypte niebieskiego barwnika w proszku i gotowe. nie zmienia smaku tak jak np kisiel i kolor jest ładniejszy.

BialaMagia (2011-05-25 08:34)

Zrobiłam i musze powiedziec, że jest pyyyycha :-) bardzo leciutki więc w sam raz na upały;) Ehh...oczywiście masy cukrowej nikt nie ruszył hehe za sladka

dziulka (2012-01-14 14:27)

Masa cukrowa i krem fantastyczny . Biszkopt zrobilam bialy, poniewaz moj roczny synek jeszcze nie moze kakao, ale ogolnie tort wielki sukces.

elfek16 (2013-02-15 22:01)

beznzdziejny przepis,cięzkie ,małe ciasto,szkoda było włożonej pracy,żenada...

ewka63 (2013-02-16 08:37)

elfek16, jeśli ci biszkopt z 8 jajek wychodzi mały i ciężki, to na prawdę szkoda czasu i żenada. .

Dorotaxxx - nadal jesteś moim guru od tortów :)

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

By jackie90, Tort Czekoladowo - Kajmakowy

Tort Czekoladowo - Kajmakowy jackie90

Lekki tort cappuccino z truskawkami Welona

By eluchap, Tort truskawkowy na kokosowo - czekoladowym spodzie

Tort truskawkowy na kokosowo - czekoladowym spodzie eluchap

Tort Mon Cheri stokrotka390

Torcik czekoladowo-wiśniowy opcjonalnie czekoladowo-porzeczkowy MAGDAITYLE

By Olciaa, Czekoladowy torcik bananowo-chałwowy

Czekoladowy torcik bananowo-chałwowy Olciaa

By wikola, Pyszne lekkie ciasto o ulubionym smaku

Pyszne lekkie ciasto o ulubionym smaku wikola

By Olciaa, Torcik brzoskwioniowy z kremem budyniowym

Torcik brzoskwioniowy z kremem budyniowym Olciaa

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".