-
Difficulty level
Hard
Ingredients:
150 ml mleka
1 czubata łyżka kwaśnej śmietany
90 g mąki pszennej
2 łyżki oleju
szczypta soli
czubata łyżka posiekanej natki pietruszki
40 dag mielonej szynki
20 dag pieczarek
duża cebula
2 średnie marchewki
kawałek selera
nieduża pietruszka
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, ostra papryka
woda
5 dag masła
1 łyżka mąki
220 ml mleka
1 żółtko
1 czubata łyżka kwaśnej śmietany
10 dag sera Dziugas
sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa
Prepare instructions:
Mięso zrumienić na oleju. Na koniec oprószyć solą i pieprzem. Zdjąć z patelni. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać pokrojone pieczarki, przyprawić, podsmażyć. Z powrotem dodać mięso, pokrojone w bardzo drobną kostkę marchew, pietruszkę oraz seler. Dusić na małym ogniu do miękkości. Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawić. Jeśli w trakcie duszenia odparuje zbyt dużo płynu, dolewać wodę. Mięso z warzywami powinno być wilgotne.
Przygotować sos beszamelowy z serem:
W rondelku rozpuścić masło, powoli i wciąż mieszając dosypywać mąkę, mieszać na małym ogniu aż masa zacznie delikatnie ciemnieć. Sttopniowo połączyć z mlekiem. Następnie dodać jajo wymieszane ze śmietaną, na końcu wsypać drobno starty ser. Przyprawić do smaku.
W naczyniu żaroodpornym mającym średnicę taką samą jak usmażone naleśniki układać naprzemiennie aż do wyczerpania składników:
naleśnik
sos mięsny
naleśnik
sos beszamelowy
Zapiekać pod przykryciem ok 20 minut.

łOSOS (2010-02-21 14:52)
Bardzo pyszne jedzonko....zmieniłam tylko mięsko na fileta z kurczaka ,będę robić nie raz pyszotka! Pozdrawiam serdecznie Marta

elaf (2010-02-23 17:56)
Bardzo dobre! Zamiast gruyera dałam zwykły żóty ser ale było dobre. Z tej ilości ciasta wyszło mi pięć naleśników, może za grube usmażyłam :(. Domownikom smakowało a to najważniejsze, dlatego ja też będę wracać do tego przepisu.

PaIwona (2010-07-01 10:05)
Bardzo dobre, już robiłam dwa razy i na pewno zrobię jeszcze nie raz...

beatus (2012-02-24 20:29)
Najlepsza laznia w moim życiu! Tylko zamiast twardawego makaronu, spiekająego się na brzegach, pyszne mięciutkie i TANIE nalesniki. Nie wiem co daje ser gruyer, ale znając wkn jest ostry w smaku, więc zastąpiłam go zwykłym, chyba elemanter.

Wkn (2012-02-24 20:39)
Ucieszyłam się :) Tort naleśnikowy może nie należy do najładniejszych, ale jest całkiem smaczny i, jak piszesz, niedrogi :) Ser gruyer faktycznie zaostrza nieco charakter dania, więc jeśli ktoś lubi mniej wyraziste smaki może zastąpić tego "twardzioszka" innym ulubionym żółtym serem, który dobrze się roztapia pod wpływem ciepła.

Bodek (2014-01-03 12:00)
Smaczny i wyjatkowy jak jest wielki :) polecam kazdemu wyprobowac :):):):)