-
Difficulty level
Average
Ingredients:
- 4 jajka
- 4 lyżki mąki pszennej (czubate)
- 1 łyzka mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki cukru kryształu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Biszkopt pomarańczowy:
- 1 duża pomarańcza
- 5 jaj
- o,5 szk. cukru kryształu
- 1 łyżka kakao
- 5 łyżek bułki tartej
- 2 łyżki maki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 szk. orzechów mielonych
Krem pomarańczowy:
- 2 margaryny palma
- 1 masło 82 % tłuszczu
- 5 jajek
- 0,5 szk. cukru kryształu
- 2 galaretki pomarańczowe
- 3 łyzki spirytusu
Prepare instructions:
Biszkopt pomarańczowy:
Pomarańcze w calości umyć, włożyć do garnka i gotować przez 10 min, następnie odcedzić i zalać zimną wodą, pozostawić na noc. Następnego dnia zemleć pomarańcze w maszynce do mięsa.Białka z cukrem ubijać, dodając żółtka i pozostałe skladniki. Na końcu wsypać zmielone orzechy i pomarańcze. Lekko wymieszać. Piec ok. 45 min. w temp. 180 stopni. Po upieczeniu zdrapujemy widelcem skorkę, aby zapobiec oddzielaniu się ciasta od kremu. Biszkoptów pomarańczowych nie nasaczamy ponieważ są wilgotne.
Biszkopt jasny:
Białka oddzielamy od żółtek. Do białek wsypujemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno, następnie dodajemy stopniowo cukier ciągle ubijając, gdy masa będzie się robić szklista dodajemy po jednym żółtku i jeszcze chwileczkę ubijamy do połączenia się skladnikow. Maki mieszamy z proszkiem do pieczenia, przesiewamy przez sitko do masy jajecznej, delikatnie mieszamy łyżką i przekładamy do tortownicy. Pieczemy ok. 35 min. w temp. 180 stopni. Po upieczeniu zdrapujemy widelcem skórkę.Biszkopty jasne nasączamy ponczem (woda, cukier, sok z cytryny, spirytus ok. 3 łyzki).
Krem pomarańczowy:
Ucieramy margarynę i masło na puszystą masę. Do większego garnka należy wlać wodę (ok. połowę objetości garnka) i zagotować, a do mniejszego garnka należy wsypać cukier i wbić 5 jajek. Następnie mały garnek należy wlożyć do dużego, ale tak, aby spód mniejszego garnka nie stykal się z gotującą wodą. Jajka należy ubijać na puszysta masę. Następnie garnek z jajkami nalezy zdjąć z ognia i jeszcze chwilę ubijać aby masa jajeczna ostygła. Gdy masa juz ostygnie dodajemy porcjami do wcześniej utartego tłuszczu, cały czas ucierając. Na koniec dodać spirytus.
Galaretki rozpuszczamy w 1 i 0,5 szk. wody, gdy bedą już lekko tężały dodajemy stopniowo do naszego kremu.
Przełożenie tortu:
Biszkopt pomarańczowy - krem (ok. 7 kopiastych łyżek na warstwę) - biszkopt jasny -krem - biszkopt pomarańczowy - krem - biszkopt jasny
Tort jest orzeźwiający, idealny na upalne dni, zainspirowany został Pomarańczowcem siostry Anastazji.

iwonka 33 (2011-08-20 16:14)
Ale cudny i moje smaki 'pomarańczowy ')))

makusia (2011-08-21 09:49)
Z zewnątrz piękny, a i w środku.. taki równiutki, pewnie smaczny;)


bronia109 (2012-10-12 22:02)
szukaj mnie na nk

agiś2 (2012-10-17 09:45)
Torta obłożylam bialą masą cukrową według przepisu Dorotaxx :)