Ciasto:
200g mąki
8 jajek
200g cukru pudru
1 cukier waniliowy
masło i bułka tarta do formy
Poncz:
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
kieliszek alkoholu, najlepiej rumu lub esencja rumowa
Krem:
0,5 l śmietany kremówki
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
2 łyżki likieru kawowego
2 zagęstniki do śmietany
Do dekoracji:
płatki migdałowe
czekoladowe ziarenka kawy
Białka ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodać żółtka i mąkę. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy. Piec ok. 35 minut w temp. 180oC.
Poncz: Kawę zalać szklanką wody i osłodzić do smaku. ostudzić i dodać alkohol lub esencję.
Gotowe ciasto przekroić na 3 krążki. Każdy blat nasączać ponczem.
Krem: Śmietanę ubić z zagęstnikami wymieszać z kawą, likierem kawowym i ewentualnie dosłodzić cukrem pudrem. Odłożyć część śmietany do dekoracji. Pozostałym kremem przełożyć blaty tortu.
Wierzch i boki tortu posmarować kremem, z pozostawionego kremu wycisnąć rozetki na torcie. Każdą rozetkę przyozdobić ziarenkiem czekoladowym. Tort posypać migdasłowymi płatkami.