Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Najnowsze przepisy
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Najnowsze artukuły
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Najnowsze galerie
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Najnowsze filmy
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Węgierska zupa chłopska po polsku

Węgierska zupa chłopska po polsku

Difficulty level
Easy

Ingredients:

Duża golonka (tylna),
2-3 marchewki,
korzeń pietruszki,
cebula lub por,
kawałek selera,
główka czosnku,
250 ml. kwaśnej śmietany,
2 jajka,
2łyżki mąki i
1l. białego barszczu ( czyli żurku).
No i przyprawy - ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz i Maggi w płynie.

Prepare instructions:

Golonkę opalamy (resztki szczeciny), i po opłukaniu- do garnka. Zalewamy wodą, solimy i zagotowujemy. Po zszumowaniu do wywaru wrzucamy obrane jarzyny, czosnek i przyprawy i gotujemy aż mięso zacznie odchodzić od kości.Wtedy odcedzamy i do wywaru wlewamy żurek.
Następnie jajka mieszamy z mąką i śmietaną, "hartujemy" wywarem i bardzo powoli, ciągle mieszając, wlewamy do garnka z zupą, aż zgęstnieje - Ma mieć kremową konsystencję! Jednocześnie musimy pilnować aby się nie zagotowała! Ugotowane mięso kroimy na małe porcyjki (W końcu to zupa i je się ją łyżką) i wrzucamy do zupy.

Jarzyny można przerobić na sałatkę.
Jest to zupa tradycyjnie gotowana na Węgrzech w czasie żniw.Jest sycąca, prosta i wygodna bo jednogarnkowa A dlatego po polsku bo nie mogłem się pogodzić z oryginalnym sposobem zakwaszania tej pysznej zupy ( za pomocą octu!!). Nasz żurek jest zdecydowanie lepszy! A jak mówi przysłowie: ..." Polak, Węgier - dwa bratanki..."
Ciekaw jestem Waszych opinii.

Author: saburg 2008-06-25

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cuisines of nations Hungarian cuisine Soups Meat soups

View all comments (5)

saburg (2008-06-26 06:29)

Na piechotę nie da się policzyć! Ale w założeniu jest to zupa dla ludzi ciężko pracujących. Niestety, wszystko co w naszym życiu miłe to jest albo niezdrowe, albo grzeszne, albo wysokokaloryczne!!

giluś (2008-06-28 20:20)

Co tam kalorie gdy potrawa rewelacyjna. Zdecydowanie chwalę, a uważam się za autorytet w sprawach żuru.
Ps. Dodałam 1/2 litra zakwasu(żuru) na ok. 1,5- 2 litry wywaru.

agik (2008-07-27 18:46)

Przepraszam, ale zbulwersowało mnie liczenie kalorii w przepisach... Jak ktoś nie chce - to niech nie gotuje.

każdą przyejmnośc z jedzenia można zepsuć w ten sposób :(, bo zawsze cos się okaże niedobre dla wątroby, dla serca, dla cery, albo dla pożycia płciwego... :(

Zupa wydaje mi się pyszna i na pewno uszczęśliwi mojego przystojaniaka ( i mnie, bo uwielbiam zurek, oraz bardzo korzystnie odbija się na naszych relacjach, jak on zje coś dobrego i takiego, czego nie zna jeszcze)

Pozdrawiam Autora przepisu i dodaję do ulubionych

Lucynka (2008-07-27 19:14)

Popieram Agik!!! Do diabła z kaloriami, niech żyje zupa golankowa!!!

bluefanta (2009-08-06 16:36)

Zupka wydaje sie byc przepyszna i laduje w moich ulubionych.

Co do kalorii, to co za glupota wchodzic na stronke Wielkie Zarcie i liczyc kalorie!!! W koncu tu mowa o pysznosciach, a nie dietetycznych rystrykcjach. A jak ktos juz tak bardzo chce zjesc zupe na golonce, to niech wtrabi miche zupy, a potem pobiega na okolo bloku przez godzine :-D

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

zupa gulaszowa asikyoasik

Gulaszowa Barb82

Klopsy po węgiersku kaha87ha

Prosta i smaczna zupa gulaszowa paga

Zupa gulaszowa czarodziej

Zupa węgierska kaha87ha

Zupa paprykowa sebek

Pikantna zupa gulaszowa Aishka

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".