-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
-
50 dag czystej (bez przyrostów) wołowiny lub wieprzowiny;
-
1 łyżka smalcu;
-
1 duża cebula;
-
1-2 duże pomidory bez skórki;
-
1-2 papryki zielone, najlepiej bez skórki;
-
2 marchewki;
-
2 pietruszki;
-
4-5 ziemniaków;
-
koncentrat pomidorowy;
-
wywar mięsny lub 2 kostki rosołowe (np. wołowa i drobiowa);
-
łyżka mąki;
-
przyprawy wg gustu (ja daję: sól, pieprz, słodką paprykę, majeranek).
Prepare instructions:
Bazuję na przepisie Mistrza Makłowicza, ale dodałam kilka składników wg swojego gustu i upodobań. Nie ma w zupie kminku, gdyż Makłowicz mówił, że Węgrzy tej przyprawy nie dodają, jednak wszystko zależy od naszej inwencji.
Posiekać drobno cebulę. Wołowinę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na smalcu. Dodać cebulę i obsypać jedną łyżką czerwonej papryki w proszku - uważać, żeby się nie przypaliła. Przełożyć do garnka. Doprawić solą i pieprzem, dodać jednego pociętego pomidora i zieloną paprykę. Dolać 2-2,5 litra wywaru mięsnego lub wody (wówczas wrzucić kostki rosołowe). Gotować pod przykryciem, aż mięso zmięknie. Dodać pokrojoną w plasterki pietruszkę i marchewkę. Na końcu pocięte w dużą kostkę ziemniaki. Wymieszać z koncentratem i gotować na małym ogniu do miękkości.
Przyprawić solą, pieprzem i sporą ilością majeranku.
Na końcu zagęścić mąką lekko zbrązowioną na patelni. Najlepiej do mąki dodać trochę zupy i wymieszać, następnie przez sitko przelać do garnka, żeby nie było grudek.
Posiekać drobno cebulę. Wołowinę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na smalcu. Dodać cebulę i obsypać jedną łyżką czerwonej papryki w proszku - uważać, żeby się nie przypaliła. Przełożyć do garnka. Doprawić solą i pieprzem, dodać jednego pociętego pomidora i zieloną paprykę. Dolać 2-2,5 litra wywaru mięsnego lub wody (wówczas wrzucić kostki rosołowe). Gotować pod przykryciem, aż mięso zmięknie. Dodać pokrojoną w plasterki pietruszkę i marchewkę. Na końcu pocięte w dużą kostkę ziemniaki. Wymieszać z koncentratem i gotować na małym ogniu do miękkości.
Przyprawić solą, pieprzem i sporą ilością majeranku.
Na końcu zagęścić mąką lekko zbrązowioną na patelni. Najlepiej do mąki dodać trochę zupy i wymieszać, następnie przez sitko przelać do garnka, żeby nie było grudek.
View all comments (51)
Show previous comments
Write comment

monika2047 (2012-12-05 18:54)
Bardzo dobra zupa!!! Dziękuje za przepis.

Izka21 (2013-11-12 10:28)
Zupa przepyszna!!!!!!!! Na pewno często zagości na naszym stole :)

Alfa (2014-08-28 22:39)
Dziękuję za przepis, pyszna :)

ewlina_84 (2014-10-31 13:13)
Brawa dla autorki przepisu... Zupa banalnie prosta do wykonania a w smaku rewelacyjna !!!!!

kasztana (2015-05-07 09:44)
wyszło rewelacyjnie smaczne, dodałam także trochę płatków chilli i kminku, mąki nie dodawałam - nie było takiej potrzeby

perzot24 (2015-10-14 20:19)
Good!