Komentarze wystawione przez użytkownika Krystyna911

Krystyna911 (2011-07-21 20:29)

Xerita, co prawda to nie mój przepis ale pozwól że podpowiem trochę w kwestii ciasta drożdżowego. Patrząc na proporcje użytych składników, ciasto powinno być odpowiednie bez dosypywania mąki. Drożdżowe ciasto wyrabiamy w misce a nie na stolnicy, gdyż na początku może się wydawać dość luźne. Ciasto wyrabiamy tak długo aż zacznie odchodzić od dłoni. Jeżeli w trakcie tego dłuższego wyrabiania stwierdisz, że ciasto jest bardzo luźne, to możesz dosypać małą garstkę mąki. Takie wyrobione ciasto, odstawiasz do wyrastania. W trakcie wyrastania powinno dwukrotnie zwiększyć swoją objętość. Wyrośnięte ciasto wykładasz na blat posypany garstką mąki i deliktnie wyrabiasz, tylko tyle aby wypuścić powietrze z ciasta (odpowietrzamy). Teraz możesz formować bułeczki. Ciasto dobrze wyrobione i na świerzych drożdżach, nie musi być wyrastane w piekarniku dla przyspieszenia, bo w temperaturze pokojowej szybko wyrośnie. Jeżeli nie masz na tyle cierpliwości, lub w pomieszczeniu jest chłodno, to wstawiasz do piekarnika nagrzanego do 25 stopni, ułożone na blaszce na której będą się piekły. Wyrośnięte bułeczki (aby tylko nie przerośnięte) wyjmujesz z piekarnika i smarujesz pędzelkiem umoczonym w rozbełtanym jajku lub jak ja robię w mleku skondensowanym, ale nie prosto z lodówki lecz w temperaturze pokojowej. Jeszcze nigdy mi się nie zdarzyło aby drożdżowe wypieki w takim przypadku klapły

Powodzenia w następnych wypiekach drożdżowych. Pamiętaj, że drożdżowe aby było naprawdę smaczne, wymaga trochę pracy i cierpliwości.

Krystyna911 (2011-07-21 12:21)

a kostka twoarogu to ile waży ?

Krystyna911 (2011-07-20 14:44)

nie wiem, bo piekłam jedynie z jagodami

Krystyna911 (2011-07-19 10:54)

Malwina, toż pisze cyt.

"2 część :
- 1,5 szklanki mleka,
- 3/4 kostki margaryny,
- 0,5 szklanki cukru,"

margaryna jest tłuszczem

Krystyna911 (2011-07-19 10:18)

śmietany jest 1.200 ml czyli inaczej to jest 1 litr i 200 ml

Krystyna911 (2011-07-18 21:08)

Ja do ciasta używałam świeże truskawki. Ale gdybym miała użyć mrożonych to bym je najpierw trochę rozmroziła, aby nie puściły za dużo wody w kremie

Krystyna911 (2011-07-16 19:28)

Napisałam kilka, tylko dlatego że każdy dodaje taką ilość jaka będzie mu odpowiadać. Ja osobiście dałam 4 łyżki cukru (łącznie z tym cukrem do zaczynuy) i wiem, że zdecydowana większość powie, że ciasto nie jest słodkie. Jeżeli dasz 1 szklankę cukru, ciasto też wyjdzie tyle że bardziej słodkie. Tak więc, cukier wg własnego uznania dajemy.

Krystyna911 (2011-07-14 14:48)

Wkn - mnie też bardzo podoba się styl opisywania Sebka. A i sam przepis jest bardzo ciekawy. Ale trudno wystawić mi komentarz wychwalający ciasto, tylko na podstawie czytanego przepisu.

Krystyna911 (2011-07-14 12:44)

beciak, bardzom ciekawa kiedy wypróbowałaś ten sernik, że aż Cię uzależnił ? Sebek dodał przepis 13 lipca (wczoraj) i Ty od razu wstawiłaś komentarz (baaaaaaaardzo pozytywny), a przecież w wykonaniu autor pisze, że ciasto powinno przebywać w lodówce przez noc.
Ale i zauważyłam, że jesteś nadwornym komentatorem wszystkich przepisów Sebka . Przypadek ?

Krystyna911 (2011-06-13 20:52)

Lasiczko85, po takim czasie pieczenia jaki podajesz, to mój biszkopt jest jeszcze prawie płynny

Krystyna911 (2011-06-13 11:41)

Autorka faktycznie ubija całe jajka z cukrem ale potem pisze o dodawaniu samych żółtek, których nie ma w składzie

Krystyna911 (2011-06-13 08:01)

cake (klik) to nic innego jak ciasto. placek, babka. Zdecydowanie lepiej brzmi niż cake.

Krystyna911 (2011-05-29 20:09)

JulitaAJ, przecież autorka wyraźnie napisała że ewentualnie 1 g drożdży instany, jeżeli chcemy przyspieszyć wyrastanie lub jeżeli zakwas jest młody. I naprawdę, nie ma nic żenującego w dodawaniu drożdży do wypieków na zakwasie. Zajrzyj do blogów: Tatter, Mirabbelki czy Liski, które są mistrzyniami w wypiekaniu chleba. Tam na pewno znajdziesz nie jeden przepis na chleb na zakwasie, gdzie autorki proponują niewielki dodatek drożdży.

Krystyna911 (2011-05-21 07:28)

malutkie sprostowanie co do źródła pochodzenia przepisu. Cincin nie jest blogiem lecz portalem, forum.

Krystyna911 (2011-05-01 08:06)

nie za bardzo zwracam uwagę z jakiej firmy jest ser. Ten akurat był robiony z sera President, ale wczoraj piekłam z sera Luxmilk (z Biedronki) i też pyszny wyszedł