Komentarze wystawione przez użytkownika bailey

bailey (2013-09-13 12:46)

Marrakesh, nie trzeba pasteryzować bo jest ocet.

bailey (2013-08-07 11:03)

Mam dwie książki i wypróbowałam kilkanaście przepisów. Niestety, nie podzielam waszego entuzjazmu. Przepisy sa dobre, ale trzeba zawsze brać połowę cukru.  Ciasta są proste, "bułczaste" i bardzo słodkie. Ja akurat preferuję bardziej wyrafinowane smaki i znacznie mniej cukru. 

bailey (2012-09-18 20:21)

Pyszny do placków ziemniaczanych - wtedy biorę gęstszy i nie podgrzewam, do makaronu spaghetti, do ryżu i kurczaka- tradycyjny sposób. 

bailey (2011-12-17 17:10)

Jeżeli bardzo zależy Ci na efekcie pizzy z knajpy, to spróbuj dodać pół na pół oleju/oliwy z wodą i przede wszystkim kup kamień do piekarnika. Dobrze jest też dać pół łyżeczki przypraw do pizzy do ciasta.  http://www.google.pl/search?q=kamie%C5%84+do+pizzy&hl=pl&prmd=imvns&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=0b7sTuG2Acbz-gbv1M2JAg&ved=0CDgQsAQ&biw=1280&bih=685

btw, ja tam wolę wersję Wkn, taka prawdziwa domowa pizza bez kombinowania

No i moje ubrania się po niej nie kurczą :)

bailey (2011-09-15 23:44)

Sos jest rzeczywiście rewelacyjny. Jedyne co mi nie wyszło, to czytanie :P

Dodałam pół łyżki zamiast pół łyżeczki zarówno pieprzu czarnego, jak i cayenne.

Tak więc u mnie na ostro:)

Aha, no i jednak zdecydowałam się na trzy papryki. 

bailey (2011-08-18 18:17)

Ciasto rzeczywiście jest rewelacyjne. Nie wiem, czy to dzięki małej ilości jajek, czy temu masełku dodnemu, ale ciasto jest bardzo delikatne i rozpływa się w ustach. :)

bailey (2011-08-18 17:13)

Ależ to sa nasze tradycyjne, obiadowe "jabłka w cieście".  Polecam spróbować ciasta nieco gęstszego niż naleśnikowe i użyć margaryny. 

bailey (2011-05-26 15:23)

Prawdziwe tortille właśnie takim smalcem zalatują, taki jest oryginalny przepis (tzn tak się je robi w Meksyku). Wymiennie oczywście zawsze można użyć oleju roślinnego (w sklepowych oczywiście palmowy, bo tani).

bailey (2011-01-22 23:07)

Całkiem całkiem ten chlebek. Zrobiłam na mące 3000 żytniej, bio. Urósł zupełnie bez drożdzy, pomimo skrócenia czasu (4 dni zaczynu+ ok 8 godzin dokarmiony , 2 godziny z 4 szklankami mąki i około 30 minut w brytfankach). Może dlatego, że zakwas był trzymany w . 30-35 stopniach? Jedyną sprawą z któej nie jestem zadowolona jest smak. Dałam lyżkę soli, ale chleb wyszedł lekko słodkawy. Wg. mnie łyżka to zdecydowanie za mało. Następnym razem dodam ponad 2 łyżki.

bailey (2010-08-07 16:28)

Bardzo słodka, ale super smak. Niestety wyszła mi nieco wodnista i nie chciała się "chwycić" ciasta. Nie wiem, może to wina margaryny, bo dodałam tylko łyżkę mleka na podwójną porcję.

bailey (2009-09-02 22:17)

Ja tortille robię z pół szklanki wrzącej wody, 1/3 szklanki oleju i mąki, mniej więcej 2, 3 szklanki tak, zeby powstało ciasto o gęstości ciasta pierogowego. Najpierw mieszam mąkę z olejem(oliwą z oliwek), potem dodaję wrzatku. Jak za rzadkie, to dodaję mąki, jak za gęse, to wody. Rozrabiam oczywiście w misce, łyżką. Jeżeli chodzi o wałkowanie, to nie trzeba się przejmować ilością mąki, spokojnie można pod wałek trochę sypnąć, na deskę też. Żeby placki były w miarę równe, biorę trochę więcej ciasta, mniej więcej taką "piąstkę", rozwałkowuję najcieniej jak się da, im cieniej tym lepsze ciasto i wycinam dużą miską piękne "o". Potem po położeniu na patelni, najlepiej teflonowej i w miarę płaskiej, rozciągam jeszcze na boki ciasto, zanim je "chwyci" ciepło. Obsmażam z krótko z obu stron, za długie smażenie powoduje wyschnięcie i pękanie ciasta. Można do ciasta dodać mąki kukurydzianej(kilka łyżek), spowoduje to inny odcień i charakterystyczny posmak, można dodać pół łyżeczki cukru i tyle samo soli, można dodać pieprz cayenne(chili), paprykę słodką, ostrą...Zależy, co wkładamy do środka. Ja najczęściej robię z dodatkiem tylko soli i cukru. Przepis ten jest welokrotnie testowany, polecam :)