Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Bigos mojej mamy

Bigos mojej mamy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,5 kg kiszonej kapusty takiej z woreczka
1,5 kg zeberek pieczeniowych wieprzowych lub lopatki wieprzowej
2 duze cebule
garsc suszonych grzybow
1 kostka smalcu
liscie laurowe
ziele angielskie
pieprz w ziarnkach
3 lyzki cukru
2 lyzki maki

dodatkowo mieszanka przypraw zrobiona z nastepujacych skladnikow:
2 opakowania papryki slodkiej
2 opakowania czosnku granulowanego
6 lyzek soli
1 opakowanie pieprzu
1 opakowanie majeranku

Opis:

Kapuste razem z sokiem przeloz do gara,dodaj listki laurowe,ziele angielskie, pieprz w ziarnkach i oplukane grzyby ,dolej wody i gotuj kapuste.

Mieso pokroj na kawalki,zebra porozcinaj,smaz na smalcu,dodaj 3-4 lyzki zrobionej mieszanki przypraw. Mieso smaz do zrumienienia, podsmazone przeloz do gotujacej sie kapusty.

Na tym samym tluszczu podsmaz cebule pokrojona w kostke,mieszaj zeby sie nie przypalilo i razem z tluszczem przeloz do gotujacej sie kapusty.Dodaj cukier. Gotuj wszystko az kapusta i mieso beda miekkie. W razie potrzeby dolej wody i dosyp przyprawy jezeli uznasz ze potrzeba wiecej.

Kiedy wszystko bedzie juz miekkie a woda zredukuje sie,dosyp make i wymieszaj. Gotuj jeszcze chwilke.
Zycze smacznego !!!

Pozostala mieszanke przypraw wykorzystasz do marynowania mies np.karkowke czy szaszlyki na grila albo do pieczenia badz smazenia!!
A po dodaniu do powstalej mieszanki vegety mozesz marynowac mieso z kurczaka do pieczenia czy smazenia!!

Autor: agucha75 2009-02-19

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Kuchnie narodów Kuchnia polska Wielkanoc Tradycyjne potrawy Wielkanocne
Tagi:	bigos więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (5)

visenna (2009-02-21 11:31)

Gotuje bigos od lat. Nigdy ale to nigdy nie dodaję do bigosu cukru. Kwaśność kapusty kiszonej niweluje czyli pochłania kapusta słodka, którą dobrze jest dodać w podobnej ilości, jak kiszoną. Czosnek dodaję naturalny, ten granulowany ma nieprzyjemny zapach glutaminianu sodu i jest niezdrowy. Bigos to najczęściej "przegląd lodówki" tzn. dodaję wędliny, kiełbasę, nieco boczku i mięsa z pieczeni, które zalegają w lodówce. Im większa różnorodność mięs i wędlin, tym smaczniejszy bigos. I nie przesadzać z tłuszczem, bo wątroba nie wytrzyma.

Ewuuulka (2009-03-12 12:24)

nie mogę rozgryść czemu taka duza ilosc jest potrzebna przypraw do stworzenia tej mieszanki hmmm

Mama Rozyczki (2009-03-12 12:53)

kostka smalcu ? po co ? cukru nie daje ,ale daje sliwki suszone ! czosnku tez nie daje ,tylko majeranek .

Dorota zza plota (2009-03-12 13:08)

Ewulko, autorka napisaola: Pozostala mieszanke przypraw wykorzystasz do marynowania mies np.karkowke czy szaszlyki na grila albo do pieczenia badz smazenia!! A po dodaniu do powstalej mieszanki vegety mozesz marynowac mieso z kurczaka do pieczenia czy smazenia!! Tak pewnie tez ze smalcem miala na mysli...

agucha75 (2009-03-12 21:13)

Dzieki Dorota za odpowiedz.Jest dokladnie tak jak piszesz.Taka ilosc przypraw potrzebna jest mniejwiecej do tej mieszanki ale do bigosu potrzeba mniej bo 3-4 lyzki, i to zalezy od smaku jaki nas zadawala. Jedni dodaja mniej inni wiecej.. i tak samo jest ze smalcem,ja dodaje cala kostke bo nam smakuje wlasnie taki tlusty bigos ale mozna dodac nmniej smalcu. Moja mama zawsze powtarza:bigos musi byc tlusty!!! a tak naprawde to wcale nie odczuwa sie tego ze w tym bigosie jest az kostka smalcu!!

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Bigos staropolski - Mortea

Bigos wyśmienity Barb82

Bigos staropolski wg mojej tesciowej agabania

Bigos po prostu czarodziej

Fot. Daria P., Bigos krok po kroku - wg Darii

Bigos krok po kroku - wg Darii Daria P.

Bigos wykwintny emeska1974

bigos adaśka adasko

Bigos Genia balbina66

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij