-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
10 porcji
Składniki:
1 kg kapusty świeżej (mała główka),
mięso (1 kg żeberek, 3 udka kurczaka, 30-40 dag kiełbasy),
2-3 cebule,
5-10 dag grzybów suszonych, np. podgrzybki,
2-3 łyżki mąki,
ew. suszone śliwki (ok. 10 sztuk),
przyprawy (ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, pieprz, sól, ew. vegeta, maggi lub gotowa przyprawa do bigosu).
Opis:
Z żeberek i kurczaka gotujemy rosół.
Kapustę kiszoną, jeżeli jest zbyt kwaśna płuczemy, następnie przekładamy do garnka i zalewamy wodą. Do tego dodajemy 2 liście laurowe, po 3 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu. Gotujemy na niewielkim ogniu, aż zmięknie.
W tym czasie obieramy mięso i kroimy na drobniejsze kawałki. Kiełbasę obieramy ze skórki, kroimy i podsmażamy. Dorzucamy do bigosu. Ewentualnie dodajemy pokrojone, suszone śliwki.
Cebulę kroimy w ćwierćplasterki, podsmażamy na sporej ilości oleju (jeśli ktoś lubi, może dodać 2 łyżki mąki, która nada śliskości) i wrzucamy do bigosu. Ten etap można pominąć i zrobić bez cebuli i mąki!
Przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem, vegetą, maggi.... jak kto lubi.
Bigos wychodzi bardzo smaczny i nietłusty o dość znacznym akcencie grzybowym. Polecam.
justynek52 (2014-03-11 00:23)
Najlepszy! Polecam
stefulcia (2014-11-08 21:33)
witam a ja inteligentnie ugotować am w rosół ten zeberka? co teraz? pewnie bigos będzie nieudany.prosze o radę
stefulcia (2014-11-08 21:34)
ok juz doczytałam.wszystko ok
agusia040675 (2014-11-08 21:52)
Robiłam ten bigos wiele razy,nie wiem dlaczego jeszcze nie dodałam opini.Bigos bardzo smaczny ,gości na stole w każde święta a i bez okazji także.Polecam szczerze bo naprawdę warto
debica2808 (2014-11-09 16:35)
Mnie tez bardzo smakuje ten bigos. Pierwszy raz z zyciu gotowalam bigos i wyszedl masakrycznie dobry. Ale dodalam wiecej grzybow, bo je lubie i wyszedl fajnie grzybowy :)
Dzie gotowalam go po raz drugi wedlug tego samego przepisu. Dodalam tez przyprawe piri piri, bo lubie dobrze przyprawione jedzenie. Pychotka!
stefulcia (2014-11-12 19:55)
Witam bigos naprawdę palce lizać. Wspaniały.pomimo, że robiłam bigos pierwszy raz w życiu. dzięki za super przepis.