CEVAPCICI - specjał z Chorwacji

Mięso zmielić. NIe polecam kupnego mielonego - przynajmniej wiemy co jemy.
Cebulę bardzo drobno posiekać lub zmielić przez maszynkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać przyprawy, proszek do pieczenia, wodę, oliwe i dobrze wymieszać. Wyrabiać ok 15 minut – ta mase tego potrzebuje :-)

Tak przygotowane mięso odstawić na godzinkę do lodówki
Następnie formować ruloniki. Mają wzglądać jak grube męskie paluchy:-)
Ponieważ masa klei się do rąk proponuje następujący trick:
mięso włożyć do woreczka, lekko rozwałkować a następnie kroić razem z folią - folię usunąć - zapewniam nie jest jadalna :-)


Takie ruloniki układać na talerzu i odstawić na noc do lodówki żeby mięso "przegryzło się z przyprawami" .
Żeby zaoszczędzić na miejscu ja układam rulony warstwami w foremce a każdą warstwę oddzielam folią spożywczą. Z 1 kg mięsa wychodzi ok 30 sztuk.


Jak ktoś nie wytrzyma może odrazu smażyć ale uwierzcie smażone na drugi dzień smakują lepiej.
Smażyć na gorącym tłuszczu często je przewracając.
Cevapcici są gotowe jeśli są koloru ciemno brązowego.

Poniżej zdjęcie gotowych Cevapcici, które były pieczone na grillu. I znowu mały trick: najpierw mięso grilować na tacce aluminiowej - inaczej przyklei sie do rusztu i ciężko odkleić w całości


SMACZNEGO