Przygotować nadzienie:
Do Creme fraiche dodać pokrojonę w kostke suszonę pomidory , Ajvar przyprawić solą i pieprzem cayenne.
Filety rozbić, posolić i popieprzyć. Na to rozsmarować nadzienie, następnie poukładać listki swieżej bazyli, plaster szynki. Zrolować a następnie pospinać drewnianymi wykałaczkami.
Na rozgrzanej oliwie z oliwek obsmażyć na rumiany kolor roladki , do smażenia dodać rozmaryn i 2 całe ząbki czosnku (można je lekko rozgniesć). Następnie dodać likier i wino i smazyc ok. 15-20 minut (aż alkohol odparuje). Na koniec wyciagnąć roladki a sos zagęscić mąka ziemniaczana i przyprawić do smaku solą i pieprzem według uznania.
Podawać z zielonym makaranem typu tagliatelli.
SMACZNEGO