ciasto z owocami i krokantem kokosowym

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić, dodać cukier, nakrętkę octu i żółtka. Ubić na pulchną masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i wymieszać. Wylać biszkopt na prostokątną, dużą blachę i piec ok. 30 minut, w średnio gorącym piekarniku. 6 obranych jabłek, pokrojonych w grube plastry blanszujemy w wodzie z cukrem. Jabłka powinny być miękkie, ale nie mogą się rozgotować. Wyjąć, wystudzić i odsączyć na sicie. Na upieczony biszkopt rozłożyć jabłka, na to brzoskwinie i pokrojone kiwi. Na wodzie z jabłek gotujemy 2 budynie śmietankowe i gorącym zalewamy owoce. W rondlu (najlepiej teflonowym) roztapiamy kostkę margaryny z cukrem, dodajemy wiórki i na wolnym ogniu gotujemy ok. 3 min. Po przestudzeniu dodajemy 2 całe jajka i miksujemy na papkę (końcówka robota do rozdrabniania jarzyn). Krokant rozkładamy na ciasto. Pieczemy jeszcze 30 minut. W miarę możliwości zmniejszamy dolny ogień lub na spód podkładamy drugą blachę. Po wyjęciu z piekarnika i ostygnięciu ciasto schładzamy w lodówce.