artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8567) Ciasta (17663) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3266)
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
0.5 szklanki cukru
1 lyzeczka esencji waniliowej
2 szklanki gestej slodkiej smietany
0.5 szklanki brazowego cukru
4 - 6 malych okraglych naczyn zaroodpornych (wielkosci filizanek)
Opis:
2. Ubic mikserem zoltka z cukrem na gladka biala mase
3. Wmieszac smietane i wanilie
4. Rozlac mase do zaroodpornych naczynek
5. Wstawic naczynka do blachy napelnionej goraca woda (na wysokosc polowy naczynek)
6. Wstawic blache do nagrzanego piekarnika
7. Piec 1 godzine
8. Ostudzic i wstawic do lodowki na 24 godziny
Przed podaniem wyjac z lodowki i posypac brazowym cukrem, cienka warstwe ale tak aby pokryc dokladnie cala mase. Posypane naczynka wstawic na 1 minute pod sama spirale w goracym piekarniku aby cukier sie rozpuscil. Wyjac i wstawic na chwile do lodowki aby rozpuszczona warstwa cukru stwardniala na chrupka skorupke.
Uwaga deser bez skarmelizowanej skorupki mozna przechowywac w lodowce przykryty przez pare dni.
Smacznego!!!
PS: Nazwe deseru wymawia sie "krim brule" i znaczy "przypalony krem". Deser jest dosyc wysoko kaloryczny ale ja robie mniejsze porcje (6 miseczek). Kontrastujace konsystencje kremu i chrupiacej skarmelizowanej skorupki tworza niezapomniana kombinacje. Polecam
kamila258 (2009-06-13 03:49)
Dziekuje za szybka odpowiedz!
ewelinasarnecka (2009-08-22 16:58)
To ja może będę umiała coś podpowiedzieć, chociaż nie robiłam kremu według tego przepisu, tylko według oryginalnego (postaram się go zamieścić)
Ja zrobiłam krem w małych miseczkach ceramicznych, bo innych nie miałam, a te miały śliczne kształty;) Możesz też robić w szklanych, porcelanowych i każdych, które nie pękną w piekarniku.
Śmiało możesz przyrządzić w większym naczyniu, ale podzielić będzie go trudno, bo ma konsystencję, powiedzmy, budyniu i po podzieleniu będziesz serwować konsumentom papkę na talerzu ;) Pozatym krem jest słodki, więc je się go małymi porcjami. Po trzecie powinien mieć wysokość ok. 2 cm, bo wtedy są prawidłowe proporcje kremu do karmelowej skorupki. Po czwarte jeśli chcesz zwiększyć grubość kremu (czyli np. do 4 cm.) to musisz zwiększyć czas pieczenia- 50 minut to średnia dla kremu o wysokości 2 cm. Dla większej ilości najlepiej piec na tzw. oko. Po 50 minutach uderz w naczynko i sprawdzaj jak się zachowuje deser. Powinien po bokach już się nie ruszać, a na środku drgać jak galaretka :)
Ale szczerze polecam kupić sobie zestaw tanich jak barszcz małych białych miseczek, bo takie zawsze się w domu przydadzą.
kamila258 (2009-08-22 17:07)
Dziekuje za wyczerpujace wyjasnienia!
mysiaczek (2010-09-06 11:35)
Mi się nigdy nie chce robić bo za dużo roboty ale uwieeelbiam kremik więc w Piotrze i Pawle creme brulee kupuję sobie gotowy hehe:)
g.za (2010-10-26 14:28)
Tez lubie ten gotowy kremik, ja kupuję w Almie, dobrze wiedziec ze w piotrze i pawle tez jest bo mam blizej :)
g.za (2010-10-26 14:28)
Tez lubie ten gotowy kremik, ja kupuję w Almie, dobrze wiedziec ze w piotrze i pawle tez jest bo mam blizej :)
bjs (2004-11-05 18:02)
To zalezy od przepisu. To co podalam wyprobowalam sama wielokrotnie i wiem ze sie udaje :). Jesli chcemy uzywac zimna wode trzeba prawdopodobnie przedluzyc czas pieczenia.