artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8569) Ciasta (17665) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3267)
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
50 dkg pieczarek lub 10 dkg suszonych grzybów
25 dkg wędliny (np. szynki) lub kiełbasy
4 duże marchewki
2 duże pietruszki
2 duże cebule
1 średni seler
strąk czerwonej bądź zielonej papryki
koncentrat pomidorowy
pieprz
sól
ew. vegeta
kilka łyżek oleju
Opis:
2. Seler, pietruszkę i marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, włożyć do rondla i dusić na wolnym ogniu, pamiętając, by na dno rondla wlać odrobinę oleju (w trakcie duszenia warzywa puszczą sok, więc oleju będzie potrzebna minimalna ilość)
3. Cebule, paprykę i szynkę bądź kiełbasę - pokroić w kostkę, a następnie podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
4. Cukinię obrać ze skórki, a następnie zetrzeć na tarce z dużymi oczkami (jeśli cukinia ma duże pestki, wcześniej ją wydrążyć). Poddusić 10 min. na wolnym ogniu. Cukinia puści sok, który częściowo odparuje podczas duszenia wszystkich składników. Jeśli nie chcemy, aby bigos wyszedł zbyt rzadki, część soku z cukini można odlać.
Gdy osobno duszone warzywa będą prawie miękkie, połączyć je, przyprawić wg uznania oraz dodać koncentrat pomidorowy do smaku. Wszystko dusić jeszcze na wolnym ogniu ok. 10 - 15 min.
Podawać na gorąco z ryżem lub chlebem.
Uwagi:
Warzywa dusi się osobno, ponieważ jedne miękną szybciej a drugie wolniej. Bigos jest uwielbiany przez moją rodzinę i przyrządzam go, jak tylko rozpoczyna się sezon na młode warzywka.
Danie to wcale nie musi być kaloryczne - wystarczy tylko dodawać odrobinę wody zamiast oleju do duszenia warzyw. Dopiero w końcowym procesie duszenia dodać troszkę oliwy, w celu nabrania smaku. Oczywiscie potrawa jest smaczniejsza, jeżeli postoi 1-2 godziny, aby składniki mogły się przegryźć.
od siebie dodałam jeszcze 1 kg. świeżych pomidorków
. Pozdrawiam!!!!
po prostu pyyychotka
. Dziękuję za ten przepis
co chwilka probowalem lyzeczka czy napewno taki dobry jak za pierwszym sprobowaniem, powiem tylko ze zona jadla w samotnosci przy stole ja swoja porcje wyzarlem wczesniej tym co chwila probowaniem i tylko sluchalem jej mlaskania.......w sobote robie ponownie tylko wiecej , zona prosila
.Dziekuje za przepis i pozdrawiam
Pychota. Poza tym można go zjeść dużo więcej niż tradycyjnego, jest zdecydowanie lżejszy... no tak przynajmniej sobie tłumaczę ilości jakie pochłonęłam
pozdrawiam i dziękuję za super przepis 
zosiek (2013-11-12 12:54)
To bardzo dobry pomysł Blanka82!!!! Łatwiejszy sposób na przechowanie dania.
edit-87 (2014-10-17 15:49)
Bardzo smaczne danie i zdecydowanie lżejsze niż tradycyjny bigos. Dodałam trochę passaty pomidorowej, zamiast kiełbasy dodałam kawałeczek chudego wędzonego boczku i przyprawiłam słodką i ostrą papryką. Pyszności!
yennefer (2014-11-02 11:50)
Uwielbiam cukinię, ale mimo iż zrobiłam zgodnie z proporcjami - za bardzo przebijał smak pietruchy i selera. Cukinia przytłumiona gdzieś zginęła. Skoro jednak innym to smakuje, to z pewnością jedynie kwestia moich osobistych preferencji.
Martiszon1983 (2017-12-17 18:45)
Pyszne to! I można modyfikować do woli, jak kto lubi 
Smak rzeczywiście zaskakuje ale mnie i męża pozytywnie. Ślicznie dziękuję za podzielenie się przepisem! 
mania233 (2023-07-15 12:29)
Witam, zachęcona komentarzami zrobiłam i faktycznie pyszny, dziękuję za pyszny przepis i polecam
Basialis (2023-08-02 06:08)
Parowki naturalnie odpadaja, a reszta wyglada smakowicie i jest godna sprobowania
