-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
1l wywaru (mięsny do np. piersi, schabu, rybny do ryb)
sok z 1 pomarańczy
1 pomarańcza cała
2 szklanki wina białego wytrawnego (ew. półwytrawne)
1/2 szklanki rodzynek
żelatyna bez gotowania (ilość na 1 l wywaru)
sól
*1 szkl = 250ml
Opis:
Rybę lub mięso ugotować w osolonej wodzie z 1/2 szklanki wina. Ostudzić, poporcjować.
Rodzynki zalać 1 szklanką wina, gotować ok. 10-15 minut. Pomarańczę pokroić w półplastry, zalać wrzącym winem z rodzynek na kilka minut.
Wywar zagotować z 1/2 szklanki wina, po kilku minutach gotowania odstawić i dokładnie wymieszać z żelatyną do całkowitego jej rozpuszczenia (użyć ilości żelatyny odpowiedniej do ilości wywaru, którym zalewamy mięso lub rybę). Dodać sok z pomarańczy, posolić i ostudzić.
Na półmisku układać wcześniej ugotowaną rybę lub mięso, przekładając plastrami pomarańczy z wina, posypać rodzynkami i zalać tężejącą galaretą. Udekorować.
Osoby wrażliwe na smak albedo (białą warstwę podskórną pomarańczy) mogą użyć do galarety obrany owoc.
![janeczka669](/file/39170081a.jpeg)
janeczka669 (2011-12-23 13:03)
Właśnie się zabieram za tę rybę.
Patrycja proszę dopisz kochana ile ma byc tej żelatyny do wywaru, ja sobie poradzę ale warto byłoby uzupełnic w przepisie. Pozdrawiam przedświątecznie .
![Mama - Różyczki](/file/39186592a.jpeg)
Mama - Różyczki (2011-12-23 13:43)
No cóż zawiodłam się na tym przepisie, zrobiłam dwa duże półmiski mintaja i wszystko do wywalenia.Gdy ryba zastygła dobrze że mnie podkusiło żeby odkroić kawałek i spróbować smak galarety. Okazało się że galareta jest gorzka, myślę że to wina pomarańczy ze skórą.
Właśnie ratuję rybę , powyciągałam kawałki z tej galarety i przepłukałam na sitku wrzatkiem, robię nową galaretę wg własnego przepisu, nie polecam, chyba że ktoś lubi gorycz, jestem zła bo straciłam czas, i składniki.:(
![patrycja1](/file/39170256a.jpeg)
patrycja1 (2011-12-27 13:07)
Ja dodaję 2 pełne łyżki żelatyny.
![patrycja1](/file/39170256a.jpeg)
patrycja1 (2011-12-27 13:14)
Bardzo mi przykro, ale ta galareta u nas robiona jest od lat i nie zadarzyło się, żeby była aż tak niejadalna jak to brzmi w Twoim komentarzu. Napisałam też, że dla pewności można odkroić skórkę wraz z białą błnką.
![11izabela](/file/39161846a.jpeg)
11izabela (2012-02-12 19:49)
jadlam i
odlecialam
![emeska1974](/img/photo_67x67_02.jpg)
emeska1974 (2012-02-12 20:06)
Pięknie wygląda - zrobie!!!!!!!!!!!!!!!