artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8567) Ciasta (17663) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3266)
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Biszkopt:* Można upiec własny sprawdzony biszkopt z dodatkiem odrobiny amoniaku
~ 4 jajka
~ 20 dag cukru
~ 15 dag mąki pszennej
~ 5 dag mąki ziemniaczanej
~ odrobina amoniaku
~ łyżeczka proszku do pieczenia
~ 1 łyżka octu
Ciasto ciemne:~ 1 margaryna
~ 1 szklanka cukru
~ 4 łyżki wody lub mleka
~ 3 łyżki kakao
~ 4 jajka
~ 1 1/2 szklanki mąki pszennej
~ 2 łyżeczki proszku do pieczenia
~ odrobina amoniaku
~ szczypta soli
Kokos:~ 4 białka
~ 15 dag kokosu
~ 10 dag cukru
Krem:~ 1/2 litra mleka
~ 2 czubate łyżki mąki pszennej
~ 2 łyżki mąki ziemniaczanej
~ 3 łyżki cukru
~ 4 żółtka
~ cukier waniliowy
~ 25 dag masła roślinnego
~ 3 batony Ikar
~ 1/4 szklanki gorącego mleka (polecam dać jak najmniej)
Dodatkowo:~ polewa
Opis:
Ubijamy pianę z białek, dodajemy cukier, żółtka - chwilkę ubijamy. Następnie przesiewamy do ciasta obie mąki z proszkiem - lekko mieszamy, na koniec ocet, amoniak, jeszcze chwilkę mieszamy i pieczemy. Po upieczeniu biszkopt należy przekroić na pół.
Ciasto ciemne
Margarynę, cukier (odrobinę zostawić do piany), wodę lub mleko, kakao - należy zagotować i przestudzić. Po wystygnięciu dodać żółtka, mąkę z proszkiem, amoniak - lekko wymieszać, na koniec dać pianę ubitą z odłożonym cukrem i szczyptą soli i jeszcze raz lekko wymieszać. Na ciasto ciemne kupkami nakładać kokos:
Kokos
Białka ubić, dodać cukier, chwilę ubijać, na koniec dać kokos i wymieszać. Kokos układać kupkami na ciemnym cieście i całość piec w nagrzanym piekarniku - sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest gotowe.
Krem
Z podanej ilości mleka odlać szklankę. W garnuszku utrzeć żółtka z cukrami, dodawać na przemian mąkę i mleko i dobrze utrzeć (najlepiej mikserem). Powstałą masę wlać na gotujące się mleko i ponownie zagotować, ciągle mieszając (uważać żeby się nie przypaliło!).
Ostudzony budyń utrzeć z masłem.
Powstałą masę podzielić na pół. Jedną część pozostawiamy białą, do drugiej dodajemy Ikary rozpuszczone w gorącym mleku (lepiej gdy mleka jest mniej niż 1/4 szklanki). Masa ikarowa jest dość rzadka - można ją chwilę schłodzić, będzie się lepiej smarować.
Przekładanie placka
Na spód dajemy jedną część biszkoptu, na to białą masę, następnie ciemny placek z kokosem, na to krem ikarowy, na niego pozostałą część biszkoptu i na koniec dowolną polewę.
Ten wspaniały przepis mam od mojej przyjaciółki Madzi
plutka4 (2009-09-27 21:57)
A gdzie można kupić amoniak? Czy jest on konieczny? Polatałam trochę po forach i okazało się że sporo osób ma problem z nabyciem tego cuda. Czy dużo ciacho straci jak go pominę?
peggy83 (2009-10-07 11:19)
Nigdy nie próbowałam robić bez amoniaku, ale myślę, że będzie ok.
Zawsze kupuje amoniak w hipermarkecie, jest na stoisku z proszkami i innymi dodatkami do ciast. Ale możesz spróbowac upiec bez, z pewnością będzie smaczny, bo najlepsza jest w nim ta masa ikarowa...
murraya (2011-12-22 14:12)
Peggy ta odrobina amoniaku to ile? Pół łyżeczki, łyzeczka czy więcej? Nigdy nie piekłam biszkoptu na amoniaku. Do ciasta na amoniaczki dodaję 4 łyżeczki.
peggy83 (2011-12-23 10:01)
Z tego co pamiętam daję ok. pół łyżeczki. Tak mam w przepisie i sama w sumie nie wiem ile ma być tego amoniaku... ale pewnie nie więcej niż łyżeczka :) więc ja daję pół i zawsze wszystko jest w porządku :)
misia85 (2012-08-28 11:05)
peggy83 bardzo dobre ciasto, najlepsza jest masa Ikarowa, ale następnym razem ciasto ciemne zrobię z mniejszej porcji, bo strasznie mi wyrosło. Ale w ogóle ciasto godne polecenia :) Pozdrawiam
