Jesteś tutaj: / / Jarzebinowa marmolada lecznicza

Jarzebinowa marmolada lecznicza

  • Stopień trudności

    Bardzo łatwy

Składniki:

Opis:

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj
Grupy: Przetwory Przetwory owocowe
Tagi: cukier jarzębina więcej tagów
Zobacz wszystkie komentarze (4)
pantoflaż

(2008-09-08 18:11)

Mario ale jarzebina to rosnie wszedzie w koło, no ale sprubuje, tylko napisz po jakim czsie można ja zajadac bez jakis doleglowosci??

bevogt

(2009-08-12 16:45)

Jarzębina jest smaczna i zdrowa, ale należy ją najpierw przemrozić - gdyby czekało się do pierwszych przymrozków, to pewnie nie byłoby co zbierać, bo ptaki ją zjedzą - ja wkładam na przynajmniej 24 godziny do zamrażalnika

bevogt

(2009-08-28 12:58)

Aby jarzębina nie była trująca musi być przemrożona. Mozna oczywiście czekać na przymrozki i dopiero wówczas ją zbierać, ale wówczas najczęściej ptaki są od nas szybsze. Ja osobiście po zerwaniu wkładam ją na minimum 24 godziny do zamrażalnika (oczywiście może w nim siedzieć dłużej - do czasu, aż znajdziemy czas aby z nią zrobić) - po tym czasie traci swoje trujące właściwości, a i obieranie jej z gałązek, listków, ... jest bardzo łatwe (dokąd jest zmrożona) - kulki same odpadają.
Na marginesie mówiąc, tak samo postępuję z owocami czarnego bzu.

niebieska-różyczka

(2009-08-28 13:12)

Wyczytałam że jarzębinę wystarczy zblanszować wrzątkiem i traci substancje trujące.:)
Sztuka kulinarna. Surowe owoce są niejadalne, nie tylko z powodu gorzkiego smaku, ale również zawartości trującego składnika (kwas parasorbinowy). Natomiast po przemrożeniu, lub po zanurzeniu na chwilę we wrzątku (tzw. blanszowanie) tracą trujące właściwości i gorzki smak. Owoce są używane w postaci przetworów, cenione są w kuchni i przetwórstwie. Zawierają dwukrotnie więcej karotenu niż marchew oraz alkaloid sorbinę, który nadaje im gorzki smak. Wyrabia się z nich jarzębiak, soki, dżemy, marmoladę, syropy, mus. Po usmażeniu z jabłkami stanowią doskonały dodatek do mięs. Dla celów przetwórstwa uprawiane są odmiany o dużych i jadalnych owocach (np. var. edulis Dieck.).[6].

Skomentuj

Inne tego autora

Podobne przepisy

Przepis Jablkowy syrop z zielona herbata i szalwia Mari
Fot. Mari, Jablkowo-kawowy dzem Jablkowo-kawowy dzem Mari
Fot. Weron!ka, Sok pomarańczowy domowy Sok pomarańczowy domowy Weron!ka
Fot. MonikaMariolka, Wiśnie na zimę zasypane cukrem Wiśnie na zimę zasypane cukrem MonikaMariolka
Przepis Konfitury agrestowe dla leniwych Mari
Fot. Smosia, Pigwa karmelowa lub miodowa + ocet pigwowy Pigwa karmelowa lub miodowa + ocet pigwowy Smosia
Fot. Mari, Sliwki marynowane w polowkach Sliwki marynowane w polowkach Mari
Przepis Sliwki wegierki marynowane bez octu Mari
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Zamknij