Jesteś tutaj: / / Jarzebinowa marmolada lecznicza

Jarzebinowa marmolada lecznicza

  • Stopień trudności

    Bardzo łatwy

Składniki:

Opis:

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj
Grupy: Przetwory Przetwory owocowe
Tagi: cukier jarzębina więcej tagów
Zobacz wszystkie komentarze (4)
pantoflaż

(2008-09-08 18:11)

Mario ale jarzebina to rosnie wszedzie w koło, no ale sprubuje, tylko napisz po jakim czsie można ja zajadac bez jakis doleglowosci??

bevogt

(2009-08-12 16:45)

Jarzębina jest smaczna i zdrowa, ale należy ją najpierw przemrozić - gdyby czekało się do pierwszych przymrozków, to pewnie nie byłoby co zbierać, bo ptaki ją zjedzą - ja wkładam na przynajmniej 24 godziny do zamrażalnika

bevogt

(2009-08-28 12:58)

Aby jarzębina nie była trująca musi być przemrożona. Mozna oczywiście czekać na przymrozki i dopiero wówczas ją zbierać, ale wówczas najczęściej ptaki są od nas szybsze. Ja osobiście po zerwaniu wkładam ją na minimum 24 godziny do zamrażalnika (oczywiście może w nim siedzieć dłużej - do czasu, aż znajdziemy czas aby z nią zrobić) - po tym czasie traci swoje trujące właściwości, a i obieranie jej z gałązek, listków, ... jest bardzo łatwe (dokąd jest zmrożona) - kulki same odpadają.
Na marginesie mówiąc, tak samo postępuję z owocami czarnego bzu.

niebieska-różyczka

(2009-08-28 13:12)

Wyczytałam że jarzębinę wystarczy zblanszować wrzątkiem i traci substancje trujące.:)
Sztuka kulinarna. Surowe owoce są niejadalne, nie tylko z powodu gorzkiego smaku, ale również zawartości trującego składnika (kwas parasorbinowy). Natomiast po przemrożeniu, lub po zanurzeniu na chwilę we wrzątku (tzw. blanszowanie) tracą trujące właściwości i gorzki smak. Owoce są używane w postaci przetworów, cenione są w kuchni i przetwórstwie. Zawierają dwukrotnie więcej karotenu niż marchew oraz alkaloid sorbinę, który nadaje im gorzki smak. Wyrabia się z nich jarzębiak, soki, dżemy, marmoladę, syropy, mus. Po usmażeniu z jabłkami stanowią doskonały dodatek do mięs. Dla celów przetwórstwa uprawiane są odmiany o dużych i jadalnych owocach (np. var. edulis Dieck.).[6].

Skomentuj

Inne tego autora

Podobne przepisy

Fot. kasiul_a, Konfitura różana z goździkami kasiuli Konfitura różana z goździkami kasiuli kasiul_a
Fot. MonikaMariolka, Kompot z papierówek Kompot z papierówek MonikaMariolka
Fot. jaska2503, Jabłka do słoika na zimową szarlotkę Jabłka do słoika na zimową szarlotkę jaska2503
Fot. caroline1983, Konfitura z jarzębiny Konfitura z jarzębiny caroline1983
Przepis Sok ze 100 wisni i 100 lisci Mari
Fot. nadia, Dżem truskawkowo-rabarbarowy Dżem truskawkowo-rabarbarowy nadia
Przepis Nutella ze śliwek kluczyn
Fot. Mari, Gruszkowy dzem do mies Gruszkowy dzem do mies Mari
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Zamknij