Kaiserschmarren - Omlet Cesarski

Jajka rozdzielić.
Białka ubić na bardzo sztywna piane, dodając do ubijania cukier i sol. Zoltka wraz z mlekiem, maka, cukrem waniliowym wymieszać na jednolita płynna masę.
Lekko wmieszac piane z bialek.
Na patelni rozgrzać lyzke sklarowanego masla.
Z tej porcji omlet pieczemy na 4 razy. Ok. dwie chochle jak do zupy nalac na patelnie. Przykryc pokrywka.
Uwazac byc nie byl zbyt duzy ogien. Za kilka minut widac, ze brzegi zaczynaja sie scinac a omlet bardzo rosnie do gory.
Wtedy duza lopatka do plackow przewrócić omlet na druga strone. Wtedy juz nie przykrywac tylko po chwili pieczenia na drugiej stronie, drewnianymi lopatkami porozrywac omlet na male kawalki. Przeplozyc na talerz. Posypac cukrem pudrem.
Mozna podawac z konfirurami lub sosem owocowym ze swiezo zmiksowanych owocow z bita smietana. Mozliwosci jest wiele. Smacznego.