-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Składniki podstawowe na 8 osób - 8 plastrów karkówki (grub. ok 1cm); - 8 plastrów boczku wędzonego(ok5 mm); - 50ml keczupu lub musztardy; - 2-3 duże cebule; - 8 dużych kapeluszy grzybów suszonych; - 25 ml maggi lub 10 ml sosu sojowego; - sól, suszone:bazylia i oregano, pieprz świeżo zmielony. W dniu tworzenia podano z:(na 4 osoby) - 0,8 kg ziemniaków; - 50-75 ml oleju do smażenia; - 3-4 ząbki czosnku; - sól, cząber. Dodatkowo jako narzędzie: ok 40 cm foli/rękawa do pieczenia. |
Opis:
Dzień przed sporządzaniem/przyprawieniem karkówki do obróbki termicznej, w minimalnej ilości wody moczymy kapelusze grzybów.
Plastry karkówki lekko(!) klepiemy tłuczkiem lub traktujemy karbowanym wałeczkiem, skropić maggi i lub sosem sojowym, posolić, posmarować po obu stronach keczupem/musztardą, posypać bazylią i oregano.
Cebulę pokroić w dość grube plastry(9 szt.).
Układać na przemian:karkówka, grzybek, cebula, boczek ...z przodu położyć plaster cebuli.
Całość włożyć, niezbyt ciasno ściskając, w rękaw do pieczenia
Całość polać, już w rękawie, wodą (ok 50ml) pozostałą po moczonych grzybkach.
Ułożyć na blasze, włożyć do zimnego piekarnika, ustawić temperaturę na 200°C (180°C z termo-obiegiem)po ok 1 godz rozciąć rękaw w górnej części rozchylić, pozostawiamy w jeszcze włączonym w piekarniku na ok 10-15 minut, celem zarumienienia mięsa i lekkiego odparowania wody.
Gdy mięso mamy już w piekarniku, obieramy ziemniaki i kroimy je w ok 1 cm kostkę i po półgodzinie pobytu miesa w piekarniku wrzucamy na patelnię (ustawioną na krążku dystansowym), na której uprzednio mocno rozgrzaliśmy olej.
Od czasu do czasu mieszamy. Obsmażamy do uzyskania lekko brązowej barwy, solimy, dodajemy posiekany drobno (nie przez praskę!)czosnek oraz cząber. Na chwile przykrywamy.
Od czasu do czasu mieszamy. Obsmażamy do uzyskania lekko brązowej barwy, solimy, dodajemy posiekany drobno (nie przez praskę!)czosnek oraz cząber. Na chwile przykrywamy.
W zasadzie to już wszystko.
Podajemy z dodatkiem warzywnym, którym może być wszystko to ...co sami lubimy.
Tego dnia była u nas sałatka z buraczków z papryką i ogórek kwaszony ( zwany przeze mnie nieśmiertelnikiem).
Zobacz wszystkie komentarze (20)
Pokaż wcześniejsze komentarze
Skomentuj

chmurki (2009-03-16 16:59)
Skorzystałam z pomysłu na przygotowanie mięsa. Bardzo smaczne. Polecam

Iwonka50 (2009-05-11 14:31)
Karkówka pycha a zapach w całym domu.Polecam

papryczka (2009-10-30 18:33)
Najlepsza karkówka jaką do tej pory jadłam. Rewelllllllllka

czikulinka (2013-01-17 12:56)
Karkówka przepyszna... robiłam już kilka razy i wszyscy byli zachwyceni... polecam

Barbara_Plis (2014-10-05 20:19)
Proste w wykonaniu i smaczne danie.

Jagódka (2014-10-20 16:43)
no niestety .Miał być uroczysty obiad , wyszła klapa,.Karkówka nikomu nie smakowała, półtorej godziny było za mało., bo złożona w taki puc, potrzebowała chyba dużo więcej czasu . Piekłam w temp.180 z termoobiegiem
Plastry nieapetyczne na talerzu , przypominały mięso ugotowane, bo w ciągu 15 minut się nie przypiekły , a jeśli już to tylko brzegi..