Krokiety Babci Marysi

Mąke przesiać do wysokiego naczynia. Wbić 2 jajka, wlać 2 łyżki oleju i około 1 i 1/2 szklanki mleka. Doprawić solą. Wszystkie składniki wymieszać na gładkie ciasto. Ciasto musi mieć konsystencję gęstej śmietany. Odstawić na 20 min. po czym porcjami wlewać na rozgrzaną patelnię teflonową i smażyć naleśniki.

Pieczarki oczyścić i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i drobno posiekać, a następnie zeszklić na 2 łyżkach oleju, dodać pieczarki i dusić do odparowania wody, nastepnie połaczyć z startym żółtym serem. Wszystkie składniki starannie wymieszac i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ciepłym farszem smarować naleśniki i składać w nieduże krokieciki. Można podawać odrazu i takie sa bardziej dietetyczne lub obtoczyć w jajku i bułce tartej, a następnie usmażyć na pozostałym oleju na rumiany kolor.