-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
500 g. makaronu spaghetti
1 łyżka oliwy
sól
sos bolognese:
500 g. mięsa wieprzowego mielonego ( najlepiej świeżo mielone)
100 g. startego parmezanu
300 g. pomidorów obranych z skórki i pokrojonych w kostkę lub z puszki
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego (gęsty)
100 ml. wina białego
4 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
2 średnie cebule
posiekane świeże lub suszone zioła ( oregano,bazylia,tymianek)
sól,pieprz
Opis:
Siekamy czosnek , cebule kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwe, podsmażamy czosnek, cebulę.Gdy cebula sie zeszkli,dodajemy mięso mielone, smażymy gdy jest podpieczone dodajemy wino i czekamy aż odparuje. Na koniec dodajemy pomidory i zioła oraz 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze około 3 min.
Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu w duzej ilości osolonej wody z łyżką oliwy. Nastepnie makaron odcedzamy i wkładamy do miski, mieszamy z sosem. Nakładamy na talerz i posypujemy startym parmezanem.
Smacznego !!!

gosia64 (2012-12-03 16:02)
Ja sos bolonski dusze na malutkim ogniu kilka godzin, im dluzej tym lepiej. Wedlug mnie trzy minuty to stanowczo za malo.

Anioł_ (2012-12-03 16:50)
Oczywiście że można gotować nawet i cały dzień , ale pytanie po co? Zasada Włocha... "szybko ale smacznie" zapewniam ,że żaden włoch nie stoi godzinami nad sosem. Dziękuje za sugestię.

szk (2012-12-03 17:08)
Prawdziwy Włoch nie dodaje oliwy do wody, w której gotuje makaron.

Anioł_ (2012-12-03 17:36)
Jeżeli został poruszony temat gotowania makaronu przez włochów , to oto 10 porad:
- Makaron należy gotować w dużej ilości wody tj. 1 litr na 10 dag.
- Na 1 litr wody powinna przypadać 1 łyżeczka soli.
- Solić dopiero, gdy woda zaczyna wrzeć.
- By makaron nie kleił się podczas gotowania należy dodać łyżkę oliwy.
- Makaron powinno się wrzucać do silnie wrzącej wody! Następnie należy mieszać do ponownego wrzenia wody, a potem jeszcze parę razy, by makaron nie osiadał na dnie i się nie sklejał.
- Gdy makaron jest ugotowany, należy dodać natychmiast szklankę zimnej wody, by się nie rozgotował. W przełamanym na pół makaronie "al dente" powinien znikać biały, suchy ślad w środku.
- Ugotowany makaron należy odcedzić i doprawić.
- Makaronu nie można hartować (polewać zimną wodą) !
- Makaron do zapiekanki należy wymieszać z oliwą (ewentualnie olejem). W najgorszym wypadku z masłem lub margaryną.
- Spaghetti nie odcedzać! Należy wyjmować je z wody łyżką (najlepiej specjalną dużą łyżką służącą do tego celu).

emeska1974 (2012-12-03 18:31)
Mięso polecam wołowe lub mieszane - sama wieprzowina jest to trochę za mało jak na bolognese

gosia64 (2012-12-03 21:16)
Nie trzeba stac godzinami nas sosem, on sie dusi sam, wystarczy od czasu do czasu zamieszac.
Nie zawsze szybko znaczy smacznie.
Ja rowniez polecam mieso wolowe.