2 kg małych ogórków
4 łyżki soli
8 łyżek oleju
2-3 łyżeczki chilli ( w proszku)
2 główki czosnku
1 kg cukru
1,5 szklanki octu ( spirytusowego)
2 kg ogórków umyć, pokroic wzdłuż na połówki i przesypać 4 łyzkami soli. Pozostawić na 6 godzin. ( czas odsawienia może być krotsza, ale nim. 3 godziny!).
Ogórki odsączyć. Rozgrzanym olejem olac ogórki, posypać chilli ( jeśli ktoś nie lubi ostrych potraw zaleam max. 1,5 łyżeczki- tym samym cukru dajesz mniej ok. 0,7 kg). Czosnek pokroic w plastry i dodać do ogórków.
Zalewa: cukier i ocet zagotować, powsatłym syropem zalać ogórki i pozostawić na 12 godzin ( minimalny czas to 6 godzin- ogórki musza "skręcać sie" ).
Nastepnie Ogórki umieścić w słoikach razem z zalewą i czoskiem). Nie pasteryzować!!!!
Z podanych składników uzyskasz ok. 3 litrowe słoiki.
Świetna przystawka do gularzy oraz innych dań mięsnych.
Smacznego!!!
madziorek1791 (2014-08-20 11:20)
Nie pasteryzowac?? Czy nie zepsuja sie po jakims czasie? Wytrzymaja cala zime bez pasteryzacji?