-
Stopień trudności
Średnio trudny -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
24 porcje
Składniki:
Ciasto kruche:
1,5 szklanki mąki
3 żółtka
15 dkg masła
2 łyżki drobnego cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa rabarbarowa:
4 szklanki drobno pokrojonego rabarbaru (ok.1 kg)
6 żółtek
1 kubeczek 200 g śmietanki kremówki
3/4 szklanki cukru
1/4 szklanki mąki
Beza
6 białek
3/4 szklanki cukru
1 budyń śmietankowy
1 szklanka to 250 ml
1,5 szklanki mąki
3 żółtka
15 dkg masła
2 łyżki drobnego cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa rabarbarowa:
4 szklanki drobno pokrojonego rabarbaru (ok.1 kg)
6 żółtek
1 kubeczek 200 g śmietanki kremówki
3/4 szklanki cukru
1/4 szklanki mąki
Beza
6 białek
3/4 szklanki cukru
1 budyń śmietankowy
1 szklanka to 250 ml
Opis:
Ciasto kruche:
Wszystkie składniki na kruche ciasto szybko zarobić, włożyć do zamrażalnika na 30 minut. Lekko zmrożone zetrzeć na tarce na blachę o wymiarach 25x35 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut.
Masa rabarbarowa:
Żółtka rozbełtać ze słodką śmietanką, dodać cukier, mąkę- dobrze wymieszać, na koniec dodać rabarbar. Masę wylać na podpieczony spód (może być gorący). Piec 45 minut w temp. 180 stopni.
Beza:
Białka ubić na sztywną pianę, powoli dodawać cukier, cały czas ubijając. Na koniec wmieszać 1 budyń śmietankowy lub waniliowy.
Bezę wyłożyć na upieczone ciasto. Piec 15 minut w temp. 180 stopni, po czym obniźyć temperaturę do 140 stopni i piec następne 15 minut. Studzić w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami.
Zobacz wszystkie komentarze (4)
Skomentuj
makusia (2015-05-10 11:00)
Musiało byc smacznie ;)
Alaewa (2015-05-13 00:01)
Makusiu, to zdecydowanie moje nr1, jeśli chodzi o ciasta z rabarbarem. Wszystko jest takie jak powinno. Kruche jest kruche, nie robi się ciapate od rabarbaru, a sam rabarbar w połączeniu z żółtkami i śmietanką ma taki szlachetniejszy smak. Nie leżało długo, ale do końca beza na wierzchu była chrupiąca. Myślę, że zamiast rabarbaru można by dodać młody agrest, pewno niedługo już będzie :)
Krystyna911 (2015-05-13 05:22)
Bajaderka już dość dawno temu podawała ten przepis http://www.mniammniam.com/Ciasto_z_rabarbarem_i_truskawkami__-1810p.html dodając do rabarbaru truskawki.
Monia1805 (2015-05-13 09:53)
Przepis być może podobny, ale nie taki sam. Ilości się różnią i przepis na ciasto kruche jest inny