Wykonanie ciasta:
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Wsypujemy cukier. Dodajemy margarynę i wszystko razem siekamy nożem do momentu gdy znikną grudki. Dodajemy żółtka, ewentualnie 2-3 łyżki kwaśnej
śmietany i wyrabiamy ciasto. Dzielimy ciasto na dwie części (1/4 i 3/4). Schładzamy w zamrażalniku ok. 30 minut.
Przygotowanie sera:
Ser kruszymy ręką, dodajemy cukier, jajko i budyń śmietankowy. Wszystko razem wyrabiamy. Większą część ciasta(3/4 ciasta) wałkujemy i wykładamy nim dużą formę, wyłożoną natłuszczonym papierem. Na ciasto wykładamy ser, układamy na nim brzoskwinie. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, szczyptę proszku do pieczenia. Pianę wykładamy na brzoskwinie . Na wierzch ścieramy(na tarce o dużych oczkach) pozostałe ciasto. Pieczemy w temp. 190ºC około 40 minut.
Uwagi:Do ciasta można dodać inne
owoce: jabłka, gruszki. Jabłka kroimy na talarki (średnia wielkość talarków, gruszki na połówki. Gdy jabłka są kwaśne posypujemy je cukrem.
Blaszkę do ciasta smarujemy tłuszczem i na to wykładamy natłuszczony papier.
megi65 (2011-06-05 21:54)
Do tego ciasta od lat używam mąki krupczatki i dodaje 1 łyżkę smalcu ...zyskuje na smaku .
Oczywiście szczypta soli tez podności walory ciasta .. ::))