Ser gotowany:
- 500-700 g białego sera (najlepszy taki już zmielony),
- 200 g cukru (ja daję trochę mniej - ale to rzecz gustu),
- 1 op. żelatyny (20g),
- 2 budynie waniliowe lub śmietankowe,
- 50-75 ml mleka do rozprowadzenia budyniu
- 3 jaja.
UWAGA PRZYPALA SIĘ ! trzeba pilnować mieszać !!!
Pianę ubić na sztywno z odrobiną soli.
rozpuścić żelatynę w niewielkiej ilości ( 20-50 ml) wody.
Ser wymieszać z żółtkami i cukrem postawić na ogniu, podgrzewać.. jak będzie zaczynało bulgotać, zdjąć z gazu/ płyty i dodać budynie rozprowadzone w mleku - wymieszać, znów delikatnie podgrzewać by się budyń ściął.
Zdjąć z gazu/płyty dodać żelatynę dodać ubite na sztywno białka i delikatnie acz dokładnie wymieszać
Przekładać np. biszkopt, wierzch polać czekoladą/posypać cukrem pudrem